Kuchnia

Moja ostatnia zajawka? Foodpairing. To cos w rodzaju serwisu randkowego dla jedzenia. Na belgijskiej stronie wokoło seksownej ostrygi wiją się na wykresie inne składniki. Mnie najbardziej  kręci hit zeszłego roku łączący afrodyzjak no1, czyli słoną, wodnistą, zimną, zamknięta w muszli, lecz waginalną w kształcie ostrygę z afrodyzjakiem no2 – markują, która kiedy już wyleje się [...]

Dwie guilty pleasures: jedzenie i kino, idą ze sobą w parze idealnie. Jak Ginger i Fred, jak fish&chips, jak szampan i ostrygi… A nawet lepiej. Idealna sytuacja? Film na ekranie, jedzenie na filmie, jedzenie na kolanach, kanapie, łóżku czy w zasięgu ręki. Już nie żądam, żeby tematycznie było dopasowane do tematu filmu, choć aż się [...]

Nieżyjący już historyk Tony Judt – dorastający w Anglii, mieszkający w Nowym Jorku, syn wychowanej w cockney Londynie matki żydówki (z rodziców z Litwy i Polski) i ojca Belga – pisze w „Pensjonacie pamięci” w pięknym rozdziale poświęconym jedzeniu : Gdybym miał się naprawdę udać na Poszukiwanie Straconego Smaku, zacząłbym od duszonej wołowiny i pieczonej [...]

Myślałam o dwóch rzeczach: że nie mam keczupu i że muszę koniecznie napisać teksty o comfort food, oraz o kaszance. Wszystko to wymieszało się w mojej głowie jak ulubiona sałatka Jamiego i wyskoczyło z niej hasło DISCOMFORT FOOD. Ale po kolei. Sprawą keczupu zajmę się we wpisie o comfort food – błogim jedzeniu naładowanym nostalgicznymi [...]

Gdzie w tym Wiedniu coś zjeść, żeby dobrze było, tak? Żeby było trochę inaczej i żeby brzuszek się cieszył? Postaram się stanąć na wysokości zadania i wypluć z pamięci ślinianek parę adresów. Le Troquet Kirchengasse 18 Dawno nie widziałam tak klimatycznej francuskiej knajpy na obczyźnie. Przedziwne połączenie kawiarni z restauracją, na którą oko maja Alexandre [...]

Tak, są pewnie tacy, którym kojarzy się z nartami. Ale jakimś cudem, kiedy docieram do Austrii, przy moim nocnym stoliku w hotelu leży zawsze folder typu „poznaj Austrię od kuchni”. Gruby magazyn – przewodnik – tłumaczy co zjeść i gdzie. Na okładce ma Kaiserschmarren ze świeżymi owocami, w środku wina, kasztany i dyniową oliwę ze [...]

Skojarzenie jest bajecznie proste: Wiedeń to Naschmarkt, a Naschmarkt to absolutny raj. I choć nie znoszę ludzi przeciskających się przez wąskie gardła straganów, nie lubię bokiem omijać śmietnika, szorować jednocześnie rękawem o ciężarówkę i wdeptywac w resztki jedzenia – a tak aktualnie chodzi się po Naschmarkcie – jednak przyznaję: to jeden z najlepszych targów na [...]

Kręcą mnie nowe trendy w kulinariach. Nie tylko te, które mówią, że w przyszłym roku szalenie modne będzie podsypywanie wszystkiego pestkami z granatu, ale przede wszystkim te, które pokazują jak ważne jest jedzenie w  naszym życiu. Jedzeniowi trendsetterzy – a nie jest ich wcale tak wielu – plączą się w paradoksach. Moją ulubioną listę trendów [...]

Na początek odezwa: jeśli jesteście w tym momencie w Krakowie, koniecznie udajcie się na świąteczny jarmark na Rynek. Olejcie wszystkie budy z trującym bigosem i oszukanym grzańcem – szukajcie tej, nad którą powiewa węgierska flaga. I – nie ogladając sie na to, jak guilty będzie to pleasure – zjedzcie ociekającego tłuszczem langosa, polanego śmietaną i [...]