Lifestyle

Martyna, co to znaczy rozsądne pomaganie? Dla mnie to udzielanie pomocy w miejscach, które tego wymagają i ludziom, którzy tego potrzebują. Tyle, że bardzo trudno jest udzielać tej pomocy tak, żeby nie szkodzić i nie marnować środków. Skupmy się przez chwilę na kontynencie najgłośniej wołającym o pomoc – Afryka bardzo potrzebuje naszych pieniędzy. Oczywiście zawsze [...]

Wcześniejsze części wywiadu tutaj (I) i  tutaj (II). Wydałeś dwie książki, które odniosły sukces, otworzyłeś restaurację, no i masz fajny adres: Agrykola 1. Interesuje mnie kontekst, w jakim chciałeś dokonać rewolucji w myśleniu o kuchni polskiej. Receptury to jedno, ale nie mniej ważna jest forma. Jeśli chce się stworzyć autorski projekt, to ciężko znaleźć na [...]

Dla szerokiej publiczności, a raczej smakoszy, pojawiłeś się nagle i znienacka. A tu okazuje się, że jesteś uznawany za najlepszego polskiego szefa kuchni. Skąd Ty się w ogóle wziąłeś? Ja tu zawsze byłem, tylko minęło trochę czasu, zanim nauczyłem się gotować na poważnie. Konieczny był wyjazd za granicę i zdobycie doświadczenia. Pracowałem z najlepszymi. Następnie [...]

Pierwsza cześć wywiadu tutaj. Po raz drugi wróciłeś do Polski w 2003 roku, tym razem na zaproszenie Kurta Schellera, by pracować dla Jana Wejcherta w tajemniczym Klubie Polskiej Rady Biznesu. Na trzy dni dostałem kuchnię Pałacu Sobańskich w swoje ręce, by przygotowywać różne potrawy. Po tym czasie miałem serwować swoje piętnaście dań Janowi Wejchertowi z [...]

Pisała pani tę książkę z myślą o mężu czy także o sobie i czytelnikach? Wszystkie te trzy powody są jednakowo ważne. Ale pierwszy jest najważniejszy – wiadomo, że dzięki książce mój mąż będzie żył. Bo według mnie pisanie o kimś, kto odszedł, to jak przedłużanie mu życia. Natomiast dla mnie pisanie było terapią. Po śmierci [...]

Przychodzę do Pana, bo wpływa Pan na smak Polaków od dekad, choć dopiero od niedawna w czasach największego kryzysu – ten smak zaczął widocznie w nas ewoluować. Sklepy ze zdrową organiczną żywnością przeżywają niesamowity sukces, choć dwa udka z kurczaka kosztują tam tyle, co danie na mieście.  Czy wreszcie nauczyliśmy się dobrze i zdrowo jeść? [...]

- Kobiety w „Czasie honoru”, w którym grasz Wandę, miały pewnie po jednej sukience. Myślisz, że wygląd był dla nich istotny? – Najważniejsze wtedy było żyć, tak po prostu, przetrwać dla siebie i swoich najbliższych. Ale podobno w warunkach kryzysowych kobiety potrafiły znaleźć kawałek węgielka, żeby sobie podmalować oko, albo buraka, żeby zadbać o usta. – Sądzisz, że w ten sposób [...]

- Jak smakuje panu rockowe życie, które trwa już od 30 lat? – Różnie. Było wiele sytuacji, gdy wszystkiego miałem dość, ale więcej takich, które podniecały i wciągały. – Co tak wciągało? – Czas, w którym się tworzy, ten moment oczekiwania, jak zabrzmi piosenka. Najpierw dostaję tzw. rybę, czyli kompozycję, i powoli układają się do niej słowa. Z reguły [...]

- To może na sam początek:  jak powstał kabaret Hrabi? – Joanna Kołaczkowska: Powstaliśmy w 2002 roku. Wcześniej razem z Darkiem funkcjonowaliśmy w kabarecie „Potem”. Po pewnym czasie projekt się jednak rozwiązał, a Kamol (Dariusz Kamys) zakończył współpracę z kabaretem „Hi-Fi”, który współtworzył z Grzegorzem Halamą. – Dariusz Kamys: Właściwie to już podczas trwania kabaretu [...]