La cuisine de Caro

Bisque a la Caro

Pisałam w zeszłym tygodniu o tym, że bisque był całkiem popularną potrawą w Polsce międzywojennej. To francuskie danie funkcjonuje więc w tym kraju już od dawna, ale ostatnio jakoś o nim zapomniano – dlatego też chciałabym się przyczynić do tego, by je na nowo spopularyzować.

Caro o polskiej kuchni międzywojennej

Mam jedno skojarzenie z polską kuchnią międzywojenną: Róg Obfitości. Mimo kryzysu gospodarczego, który ówcześnie panował i mimo żelaznej dewizy tamtych czasów obecnej w książkach dla gospodyń domowych i na warsztatach dla nich przeznaczonych: „Tanio, Szybko i Zdrowo”, w wielu miejscach w Polsce menu było nadzwyczajnie bogate i smakowite. A jedzenie było celebrowane, wydłużane, smakowane.

Zupa migdałowa Caro

Dieta Papieska, czyli biała dieta Jana XXII, zainspirowała mnie do przedstawienia Wam zupy migdałowej. Jest to specjał Hiszpański a nie Francuski, jednakże jest mało znana, dlatego uznałam, że warto będzie ją upichcić. Smakoszostwo w istocie samej.

Dieta Papieska

Od 1 maja 1314 roku do 7 sierpnia 1316 roku trwało nieznośnie długie konklawe w Villeneuve-les-Avignon. Wybór papieża był niemalże niemożliwy. Zniecierpliwienie ludu i ówczesnego króla Francji było wielkie i dlatego rozpoczęto skuteczne próby wywarcia wpływu na wynik. Nie było istotne kto, byleby ktokolwiek już w końcu został papieżem. Dlatego ograniczono dostawę posiłków do jednego dziennie, a w końcu zdjęto leniwym kardynałom dachówki znad głów.

Caro i jej chleb z oliwkami

Tydzień temu było święto chleba i trochę historii a dzisiaj przepis na chrupiący chleb z oliwkami. Trochę czasochłonny, ale wbrew pozorom – bardzo prosty przepis!

Caro na Światowy Dzień Chleba

Wszyscy – no dobrze, może prawie wszyscy – go jemy. De facto – odkąd człowiek istnieje. Najstarszym produktem żywnościowym, który jest poddany procesowi mieszania i wystawiany na wysoką temperaturę jest chleb.

Caro serwuje PHO!

W zeszłym tygodniu była wietnamska opowieść, czuję się więc w obowiązku przekazać wam przepis na zupę Pho.

Caro i komunistyczna sztuka kulinarna

Ho Chi Minh (1890-1969) jest postacią dość kontrowersyjną – zwłaszcza jak się popatrzy na niego z naszej perspektywy – ale jego przypadek dowodzi, że kucharz może być prezydentem.