Przepisy

Aromatyczna zupa rybna

Składniki na 4 porcje: 4 filety z łososia; 400 g krewetek; 200 g kalmarów; 200 g małży; kilka wodorostów Kombu lub Wakami; kawałek kapusty; 2–3 marchewki; 2–3 pietruszki; 1 kawałek selera; 2 cebule; 1–2 kostki bulionu jarzynowego rozpuszczonego w 1,5 litra wody; 2 szklanki półwytrawnego białego wina; 1/3 łyżeczki pieprzu; 1/3 łyżeczki soli; sok z 1 cytryny; 1/2 pęczka pietruszki.

Kutia makowa

Składniki na 4 porcje: 500 g maku; 100 g pszenicy; 0,5 l miodu; 500 g cukru; 3 szklanki drobno pokrojonych bakalii: fig, rodzynek, orzechów włoskich i laskowych, migdałów, moreli, suszonych śliwek, kandyzowanych ananasów, papai, skórki z pomarańczy; dwa suche wafle; 1 czekolada deserowa; 2 cm korzenia imbiru; szczypta soli; pieprzu; szczypta suszonej; szałwii lub mięty; szczypta papryki.

Nie za słodko

Rodzinna kutia świąteczna. Niby jednolita, spójna. Popatrzmy na nią z bliska… Ile tu różności!

Kulebiak z kapustą, grzybami i pieczonym sandaczem

Składniki dla 4 osób: 300 g ciasta francuskiego; 200 g zamarynowanego w przyprawie do ryb i upieczonego sandacza bez skóry; kilka suszonych grzybów; 2 łyżki oleju rzepakowego; 200 g kiszonej kapusty; obrana i starta na grubych oczkach włoszczyzna; liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty Prymat, sól do smaku; 1 jajko.

Zupa krem z borowików aromatyzowana oliwą truflową podana z łazankami

Składniki dla 4 osób: 2 łyżki oliwy truflowej; 200 g pokrojonych w plastry ugotowanych borowików ; ½ cebuli pokrojonej w kostkę; 2 rozgniecione ząbki czosnku; 50 ml winiaku klubowego; 800 ml bulionu warzywnego; 100 ml śmietany 36%; Sól, pieprz ziołowy, tymianek do smaku; 160 g ugotowanych łazanek

Kaczka faszerowana z boczkiem i wątróbką drobiową

Składniki dla 4 osób: 1 kaczka; 200 g podudzi z indyka ze skórą; 2 namoczone w mleku kajzerki; 1 pokrojona w kostkę cebula; 5 pokrojonych w kostkę plasterków boczku ; 100 g oczyszczonej i namoczonej w mleku wątróbki drobiowej; 1 mały pęczek natki pietruszki; 2 jajka; 1 opakowanie przyprawy do mięsa mielonego Prymat; 1 opakowanie przyprawy do drobiu po myśliwsku Prymat; Majeranek Prymat do smaku.

Kulebiak z kapustą, grzybami i pieczonym sandaczem

Składniki dla 4 osób: 300 g ciasta francuskiego; 200 g zamarynowanego w przyprawie do ryb i upieczonego sandacza bez skóry; kilka suszonych grzybów; 2 łyżki oleju rzepakowego; 200 g kiszonej kapusty; obrana i starta na grubych oczkach włoszczyzna; liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty Prymat, sól do smaku; 1 jajko.|Składniki dla 4 osób: 300 g ciasta francuskiego; 200 g zamarynowanego w przyprawie do ryb i upieczonego sandacza bez skóry; kilka suszonych grzybów; 2 łyżki oleju rzepakowego; 200 g kiszonej kapusty; obrana i starta na grubych oczkach włoszczyzna; liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty Prymat, sól do smaku; 1 jajko.

Nie za słodko

Rodzinna kutia świąteczna. Niby jednolita, spójna. Popatrzmy na nią z bliska… Ile tu różności!|Rodzinna kutia świąteczna. Niby jednolita, spójna. Popatrzmy na nią z bliska… Ile tu różności!

Zupa krem z borowików aromatyzowana oliwą truflową podana z łazankami

Składniki dla 4 osób: 2 łyżki oliwy truflowej; 200 g pokrojonych w plastry ugotowanych borowików ; ½ cebuli pokrojonej w kostkę; 2 rozgniecione ząbki czosnku; 50 ml winiaku klubowego; 800 ml bulionu warzywnego; 100 ml śmietany 36%; Sól, pieprz ziołowy, tymianek do smaku; 160 g ugotowanych łazanek|Składniki dla 4 osób: 2 łyżki oliwy truflowej; 200 g pokrojonych w plastry ugotowanych borowików ; ½ cebuli pokrojonej w kostkę; 2 rozgniecione ząbki czosnku; 50 ml winiaku klubowego; 800 ml bulionu warzywnego; 100 ml śmietany 36%; Sól, pieprz ziołowy, tymianek do smaku; 160 g ugotowanych łazanek

Kutia makowa

Składniki na 4 porcje: 500 g maku; 100 g pszenicy; 0,5 l miodu; 500 g cukru; 3 szklanki drobno pokrojonych bakalii: fig, rodzynek, orzechów włoskich i laskowych, migdałów, moreli, suszonych śliwek, kandyzowanych ananasów, papai, skórki z pomarańczy; dwa suche wafle; 1 czekolada deserowa; 2 cm korzenia imbiru; szczypta soli; pieprzu; szczypta suszonej; szałwii lub mięty; szczypta papryki.|Składniki na 4 porcje: 500 g maku; 100 g pszenicy; 0,5 l miodu; 500 g cukru; 3 szklanki drobno pokrojonych bakalii: fig, rodzynek, orzechów włoskich i laskowych, migdałów, moreli, suszonych śliwek, kandyzowanych ananasów, papai, skórki z pomarańczy; dwa suche wafle; 1 czekolada deserowa; 2 cm korzenia imbiru; szczypta soli; pieprzu; szczypta suszonej; szałwii lub mięty; szczypta papryki.