Przepisy

Sałatka z kalmarów i selera naciowego z pieprzem

Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min

Sałatka z kalmarów i selera naciowego z pieprzem

Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min|Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min

Ostra Mary

Składniki na 6 porcji: 240 ml wódki, 720 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, 12 kuleczek marynowanego czerwonego pieprzu, 6 kropel sosu Worcestershire, 2/3 łyżeczki tartego chrzanu, 3–4 krople tabasco, sok z 1/2 cytryny, 6 strąków papryczki chilli do dekoracji.

Czas przygotowania: 5 min|Składniki na 6 porcji: 240 ml wódki, 720 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, 12 kuleczek marynowanego czerwonego pieprzu, 6 kropel sosu Worcestershire, 2/3 łyżeczki tartego chrzanu, 3–4 krople tabasco, sok z 1/2 cytryny, 6 strąków papryczki chilli do dekoracji.

Czas przygotowania: 5 min

Babeczki z gruszką, serem i marynowanym pieprzem

Składniki na 6 porcji: 25 g masła, 2 łyżki cukru, 1 jajko plus 1 żółtko, 1 i 1/4 szklanki śmietany 36%, 80 g sera rokfor, 3 małe gruszki, 30 ziarenek marynowanego czerwonego lub zielonego pieprzu, po szczypcie soli i mielonego czarnego pieprzu. Na ciasto: 250 g mąki, 25 g cukru, 150 g schłodzonego masła, 1 jajko.
Czas przygotowania: 80 min|Składniki na 6 porcji: 25 g masła, 2 łyżki cukru, 1 jajko plus 1 żółtko, 1 i 1/4 szklanki śmietany 36%, 80 g sera rokfor, 3 małe gruszki, 30 ziarenek marynowanego czerwonego lub zielonego pieprzu, po szczypcie soli i mielonego czarnego pieprzu. Na ciasto: 250 g mąki, 25 g cukru, 150 g schłodzonego masła, 1 jajko.
Czas przygotowania: 80 min

Łosoś w sosie pieprzowym

Składniki na 6 porcji: 6 dzwonek łososia, 1,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego, sok z 2 cytryn. Na sos: 3 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu, 9 łyżek śmietany 18%, 6 łyżeczek oliwy, 1/3 łyżeczki soli.
Czas przygotowania: 40 min|Składniki na 6 porcji: 6 dzwonek łososia, 1,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego, sok z 2 cytryn. Na sos: 3 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu, 9 łyżek śmietany 18%, 6 łyżeczek oliwy, 1/3 łyżeczki soli.
Czas przygotowania: 40 min

Święta Roberta Sowy

Poprzedzające święta dni to czas nieustannej krzątaniny. Jak ryba w wodzie czuje w tym czasie mistrz kulinarny – Robert Sowa. Człowiek o ogromnej energii i ogromnej pasji… smaku.

Święta Roberta Sowy

Poprzedzające święta dni to czas nieustannej krzątaniny. Jak ryba w wodzie czuje w tym czasie mistrz kulinarny – Robert Sowa. Człowiek o ogromnej energii i ogromnej pasji… smaku.|Poprzedzające święta dni to czas nieustannej krzątaniny. Jak ryba w wodzie czuje w tym czasie mistrz kulinarny – Robert Sowa. Człowiek o ogromnej energii i ogromnej pasji… smaku.

Sałatka śledziowa z fasolą

Składniki na 4 porcje: po 1 szklance ugotowanej fasoli czerwonej, białej i czarnej; 4 ugotowane ziemniaki; 6 filetów z matijasa ; 2 cebule; 1 jabłko ; 1 cykoria; 1 pomidor; 2 łyżki kiełków słonecznika; sok z 1 cytryny; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1/3 łyżeczki pieprzu; 1/3 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki kminku.

Aromatyczna zupa rybna

Składniki na 4 porcje: 4 filety z łososia; 400 g krewetek; 200 g kalmarów; 200 g małży; kilka wodorostów Kombu lub Wakami; kawałek kapusty; 2–3 marchewki; 2–3 pietruszki; 1 kawałek selera; 2 cebule; 1–2 kostki bulionu jarzynowego rozpuszczonego w 1,5 litra wody; 2 szklanki półwytrawnego białego wina; 1/3 łyżeczki pieprzu; 1/3 łyżeczki soli; sok z 1 cytryny; 1/2 pęczka pietruszki.

Kutia makowa

Składniki na 4 porcje: 500 g maku; 100 g pszenicy; 0,5 l miodu; 500 g cukru; 3 szklanki drobno pokrojonych bakalii: fig, rodzynek, orzechów włoskich i laskowych, migdałów, moreli, suszonych śliwek, kandyzowanych ananasów, papai, skórki z pomarańczy; dwa suche wafle; 1 czekolada deserowa; 2 cm korzenia imbiru; szczypta soli; pieprzu; szczypta suszonej; szałwii lub mięty; szczypta papryki.