Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój

Kuroniowie przy stole


21 listopada 2013 Books for Cooks redakcja
Książka napisana przez kucharza Jakuba Kuronia to zbiór anegdot i opowieści na temat członków jego rodziny i źródeł inspiracji kulinarnych Kuroniów. Autor pisze o przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji kulinarnej, która ukształtowała pokolenia Kuroniów i Liszkiewiczów, a którą sam jako kucharz odnajduje w gotowaniu.

Syn Macieja Kuronia z dużym poczuciem humoru wprowadza czytelnika w świat kuchni rodziny Kuroniów, a  także przenosi go w czasy, kiedy zdobycie potrzebnych do gotowania produktów niemal graniczyło z cudem. Trzeba było dużej wyobraźni, by ugotować coś smacznego, a Kuroniowie stali się w tym mistrzami. W książce zostały zebrane 72 przepisy, zarówno te tradycyjne, przekazywane z pokolenia na pokolenie, jak i te nowoczesne – zaproponowane przez Jakuba. Każdy z nich został starannie dobrany po to, by oddać charaktery opisywanych osób. Znalazły się tu przepisy na niepowtarzalne dania: grochówkę kuroniówkę, mamałygę, keczup Jacka, ser zgliwiały, czanachy, kibiny i wiele innych. Każdemu rozdziałowi towarzyszy sześć przepisów skojarzonych z bohaterem lub bohaterami danego rozdziału i sześć proponowanych przez Jakuba Kuronia alternatywnych wersji tych dań. Jak podkreśla sam autor: „Sposób przygotowania posiłków oraz wszystko, co towarzyszy ich jedzeniu, jest najlepszym sposobem cementowania rodzinnych więzi. Miałem szczęście wychować się w domu, w którym pielęgnowano tradycję kulinarną. Gotowanie było dla nas także okazją do wspólnego spędzania czasu, niekiedy nawet sposobem okazywania uczuć. Nie ma w tym nic szczególnie dziwnego, bo życie rodzinne przeważnie toczy się właśnie przy stole – zarówno przy codziennych, jak i świątecznych posiłkach. Nie chcę przez to powiedzieć, że gotowanie i jedzenie są kluczem do zrozumienia przedstawionych tu historii. Niemniej to, jak i co gotujemy, mówi wiele o tym, jakimi jesteśmy ludźmi”. Jakub Kuroń szef kuchni Biesiada z Kuroniem Catering i Fundacji Kuroniówka. Na co dzień zarządza restauracjami pracowniczymi, prowadzi szkolenia i pokazy kulinarne. W kuchni lubi eksperymentować. Jego specjalnością są przepisy kuchni polskiej przygotowywane w nowoczesny i zaskakujący sposób. Prowadzi blog kulinarny, który ma kilka tysięcy fanów na Facebooku. Premiera książki: 20 listopada 2013




Zobacz także


POLECANE KSIĄŻKI