Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój Księgarnia Sklep Cyfrowy

Bogdan Biały / Ciasto biszkoptowe z kremem herbacianym
17 lutego 2011 in Przepisy by Dorota i Bogdan Biały

Ciasto biszkoptowe z kremem herbacianym

Składniki na 10–12 porcji: 8 jajek, 1 i 1/3 szklanki mąki, 8 łyżek cukru pudru, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżeczka soku z cytryny, masło do posmarowania tortownicy. Poncz do nasączania ciasta: szklanka mocnej aromatyzowanej herbaty (np. earl grey), kieliszek koniaku. Krem herbaciany: 0,75 l śmietany 36%, 7–8 listków żelatyny, 3–4 łyżki cukru, filiżanka esencji z herbaty earl grey. Czas przygotowania: 120 min

Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Ubić białka, na koniec ubijania dodać cukier puder. Ubić żółtka, dodając sok z cytryny. Wlać żółtka do ubitej piany z białek, delikatnie wymieszać. Ciągle mieszając, dodawać powoli mąkę. Po wymieszaniu wlać ciasto do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Ciasto powinno wypełnić formę do 2/3 jej wysokości. Piec ok. 30 minut. Po upieczeniu pozostawić ciasto w ciepłym piekarniku z uchyloną klapą na 10–15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, a następnie rozciąć wzdłuż.

Przygotować poncz, mieszając składniki. Drewnianym patyczkiem nakłuć blaty w wielu miejscach i delikatnie nasączyć je ponczem.

Przygotować krem: ubić schłodzoną śmietanę w rondelku umieszczonym w zimnej wodzie. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie, przecedzić przez sitko i mieszając, także postawić w zimnej wodzie. Gdy temperatura ubitej śmietany i żelatyny się wyrówna, można je stopniowo łączyć, mieszając. Rozpuścić cukier w herbacie i wlać powoli do śmietany. Gdy krem zacznie tężeć, wyłożyć go na dolny blat biszkoptu i przykryć drugim. Krem herbaciany może być przygotowany także bez żelatyny.

Lubisz gotować, jeść i smakować? – Więcej o gotowaniu znajdziesz na blogu Food&Wood!
 


Jak utrzymać wakacyjny nastrój przez całe lato?

Okres urlopowy zaczął się na dobre, choć niestety, rzadko spędzamy całe wakacje na wyjeździe. Przez większą część lata chodzimy do pracy próbując poczuć wakacyjny klimat ...

Recepta na lęk? „Pokochaj swoje serce”

„Życie jest zaskakująco proste, gdy przestajemy je komplikować.” mówi Dagmara Skalska w swojej najnowszej książce „Pokochaj swoje serce” i przedstawia sposób na pokonanie lęku.
zamknij [x]

POLECANE KSIĄŻKI