Ciasto czekoladowe z malinową bezą

reklama

Składniki
  • polewa z gorzkiej czekolady 200 g
  • miękkie masło 100 g
  • espresso instant 1 łyżka
  • masło do wysmarowania formy
  • jajka 3 sztuki
  • cukier 80 g
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka
  • mielone migdały 120 g
  • orzechy pekan 150 g
  • BEZA:
  • cukier 80 g
  • białka 3 sztuki
  • maliny 200 g
Sposób przygotowania

1    Polewę pokroić na mniejsze kawałki. Następnie razem z masłem i espresso w proszku włożyć do metalowej miski i stopić nad garnkiem z wrzącą wodą. Odstawić masę na kilka minut do schłodzenia.

2    Natłuścić formę żaroodporną (Ø 22 cm). Jajka ubić z cukrem na gładką masę. Stale mieszając dodawać ją do masy czekoladowej. Dodać mąkę ziemniaczaną i migdały. Przełożyć krem do naczynia żaroodpornego, (warstwa powinna mieć ok. 2 cm wysokości) i posypać orzeszkami pekan.

3    Włożyć naczynie z masą do piekarnika o temperaturze150 °C (Pieczenie Plus z 1 automatycznym uderzeniem pary). Piec przez 15-20 minut na 2. poziomie od dołu.

4    Cukier zagotować z 40 ml wody, aż do wrzenia. Zdjąć garnek z płyty grzewczej i trochę schłodzić.

5    Białka ubić na półsztywno. Mieszając dodawać wodę z cukrem i ponownie ubijać, aż powstanie jednolita, sztywna piana. Maliny przebrać, delikatnie opłukać i osączyć, dodać do piany. Gotową masą posmarować czekoladowy spód.

6    Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika (180 °C Termonawiew Plus) na 2 poziom od dołu . Piec przez 5-10 minut, aż beza lekko zbrązowieje. Podawać po wystygnięciu. / Więcej takich przepisów na Miele a la Carte

Podsumowanie przepisu

Ciasto można upiec także w małych foremkach (Ø 10 cm). Bardziej egzotyczny wariant otrzymamy zastępując maliny i orzechy pekan taką samą ilością pokrojonego w kostkę mango i wiórków kokosowych.