(8 porcji)
1 duży bakłażan pocięty w cienkie plastry
pakowanie twardego tofu
50 ml oliwy z wytłoczyn oliwek
2 ząbki czosnku posiekane w plasterki
1 posiekana papryczka chilli
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka miodu
Sól i pieprz
W misce przygotowujemy marynatę. Mieszamy ze sobą oliwę, czosnek, chilli, ocet i miód. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy tofu i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
Bakłażana solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy do miękkości. Następnie studzimy. Tofu kroimy w słupki i zawijamy w plastry bakłażana. Roladki możemy spiąć wykałaczką lub związać zblanszowanym szczypiorkiem.