Szparagi za kuchennymi drzwiami

Wydaje się, że rynek jest już na tyle wymagający, iż sprzedawcy zadbają o dobry towar. Niestety, sprawdzam końcówki szparagowych patyczków i z reguły są już suche. Same łodygi często zwiędnięte, a główki rozwinięte. Takie szparagi praktycznie nie nadają się do jedzenia. Ich główki powinny być zwarte, łodygi jędrne, a końcówki wydzielać sok, kiedy je naciśniemy. I zastanawiam się, czy to namiar szparagów w sprzedaży, czy za wysoka cena albo też słaby popyt sprawiają, że są tak marnej jakości... Wyprawiam się więc na drugi kraniec miasta, do znajomego gospodarstwa, aby kupić je w idealnym stanie. Prawie prosto z pola. Szparagożerca łatwego losu nie ma!

Składniki

• zielone młode szparagi pęczek
• czosnek 2 ząbki
• oliwa 2-3 łyżki
• serek kremowy 100 g
• szczypiorek pokrojony łyżka
• sól i pieprz do smaku
• kromki bagietki na zakwasie

Sposób przygotowania

• Szparagi odłamujemy w połowie łodyg, płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku.

• Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy przekrojone na cztery ząbki czosnku. Po minucie zdejmujemy czosnek z patelni i odkładamy, a wrzucamy szparagi i obsmażamy ze wszystkich stron - 3- 5 minut. Zdejmujemy z patelni.

• Na patelni układamy grzanki i obsmażamy je na sporym ogniu. Zdejmujemy na deskę.

• Smarujemy każdą kremowym serkiem, posypujemy szczypiorkiem, układamy szparagi i czosnek, posypujemy solą i pieprzem.