Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój

Sos majonezowy z kaszy jaglanej

Składniki:

  • kasza jaglana 1/4 szklanki
  • nerkowce* 1 łyżka
  • olej rzepakowy 3 łyżki
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • Ocet ryżowy 2 łyżeczki
  • sok z cytryny 1,5 łyżki
  • mielona papryka 1 łyżeczka
  • gorąca wody** 1/4 szklanki + 3-5 łyżek
  • sól, pieprz, cukier do smaku

Fot. sylwia Olszewska

Sposób przygotowania:

*nerkowce można zastąpić migdałami bez skórki **ile łyżek wody dodamy, zależy od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać, pamiętajcie, że sos po wystygnięciu trochę zgęstnieje

 

 

 

Gotujemy 1/4 szklanki kaszy jaglanej, zalewając ją około 3/4 szklanki wody. Często mieszamy i dolewamy więcej wody, jeśli zajdzie taka potrzeba. Czas gotowania to około 15-20 minut. Do ugotowanej jaglanki dodajemy nerkowce,czosnek, ocet, sok z cytryny, paprykę, olej i gorącą wodę. Ile wody dodamy zależy od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać. Polecam dolewać stopniowo. Blenderujemy wszystko cierpliwie, aż uzyskamy idealnie gładką masą. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Odstawiamy i czekamy, aż wystygnie. Sprawdzamy konsystencję, ewentualnie dolewamy wody i doprawiamy według uznania.

 

 

 

Smacznego!

Ile kalorii?*

 

Całość (200ml): 605 kcal białko: 7,5 g; tłuszcze: 48 g; węglowodany: 36 g, błonnik: 2 g; żelazo: 2 mg; wapń: 10 mg; cynk: 1,5 mg

 

1 łyżka: 43 kcal białko: 0,5 g; tłuszcze: 3,4 g; węglowodany: 2,6 g, błonnik: 0,14 g; żelazo: 0,14 mg; wapń: 0,7 mg; cynk: 0,1 mg

 

* ilość kalorii, a także zawartość składników odżywczych jest podana w przybliżeniu

     

Podsumowanie

Do niedawna uważałam, że najbardziej uniwersalnym składnikiem świata są orzechy nerkowca. Można z nich zrobić praktycznie wszystko. Cudownie kremowe surowe ciasta, słodkie kremy, różnorakie sosy, a nawet sery wegańskie. Same w sobie również są wyśmienite, dorzucić je można do sałatek, ciast i lodów. Na dodatek są bardzo odżywcze, pełne białka, witamin i minerałów. Wydawałoby się, że są bezkonkurencyjne. Jednak, gdy tak zachwycałam się nerkowcami, w mojej kuchni rozgościła się cicha i nieśmiała konkurencja, kasza jaglana. Ta niepozorna, drobniutka kaszka zaskakuje możliwościami jakie posiada. Można z niej upichcić pyszny farsz do naleśników, kremowy budyń, nadzienie do tarty, a nawet sam spód do tarty! Pasuje i na słodko i na słono. Kasza jaglana jest nawet w stanie zamienić się w pyszny, idealnie gładki majonez!

 

Sos majonezowy z kaszy jaglanej sam w sobie posiada również wiele możliwości rozwoju. Może być bardziej gęsty i doprawiony, idealny na kanapki. Łagodny do tradycyjnej sałatki jarzynowej. A gdy dodamy więcej wody i kilka ząbków czosnków, wyczarujemy przepyszny sos czosnkowy. Może beszamel do lazanii ze szpinakiem? Nic prostszego, wystarczy dodać trochę musztardy lub płatków drożdżowych. Możemy dowolnie żonglować jego konsystencją i intensywnością smaków. Niezła ta jaglanka, prawda? Do tego zdrowa, odżywcza i niskokaloryczna. Jednak, żeby nerkowce nie poczuły się na przegranej pozycji, też zostały zaproszone do majonezu i razem z jaglaną świetnie dogadują się w kwestii kremowości.

 

POLECANE KSIĄŻKI