Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój Księgarnia Sklep Cyfrowy

Bogdan Biały
24 listopada 2010 in Przepisy by Dorota i Bogdan Biały

Pieczeń z indyka z sosem czekoladowym

Składniki na 4 porcje: 800 g piersi z indyka, 200 g orzeszków piniowych, 100 g kandyzowanych żurawin, 2–3 owoce karamboli, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 łyżki oleju do smażenia. Sos: 2 tabliczki gorzkiej czekolady, kubek śmietany 36 proc. (200 g), 1/3 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu. Czas przygotowania: 90 min

Pierś z indyka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem nacinać płat mięsa w połowie grubości tak, by po rozłożeniu powstał prostokąt. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Orzeszki piniowe zmielić w maszynce do kawy, następnie zmieszać z żurawinami. Owoce karamboli dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Po osuszeniu obłożyć każdy orzechami wymieszanymi z żurawinami, kłaść jeden za drugim wzdłuż któregoś z długich boków prostokąta z indyczego mięsa. Delikatnie zwijać mięso tak, by nafaszerować indyczą pierś karambolą obłożoną mieszanką orzechowo-żurawinową. Po zrolowaniu dokładnie zasznurować jak szynkę. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć ze wszystkich stron. Gorącą roladę włożyć do rękawa foliowego, ciasno zawiązać i piec około 80 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. 15 min przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, żeby mięso się przyrumieniło. Przygotować sos: rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Dodać ją do śmietany, wymieszać. Przyprawić imbirem i cynamonem. Podawać sos obok pokrojonej w plastry pieczeni. Danie jest smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Jak utrzymać wakacyjny nastrój przez całe lato?

Okres urlopowy zaczął się na dobre, choć niestety, rzadko spędzamy całe wakacje na wyjeździe. Przez większą część lata chodzimy do pracy próbując poczuć wakacyjny klimat ...

Recepta na lęk? „Pokochaj swoje serce”

„Życie jest zaskakująco proste, gdy przestajemy je komplikować.” mówi Dagmara Skalska w swojej najnowszej książce „Pokochaj swoje serce” i przedstawia sposób na pokonanie lęku.
zamknij [x]

POLECANE KSIĄŻKI