Pieczona rolada serowa z kurczakiem i warzywami

123rf.com

Do tej pory wydawało nam się, że tylko czekolada ma magiczne możliwości poprawiania nastroju. Okazuje się, że także ser jest dobrym rozwiązaniem na gorszy humor. Cała tajemnica tkwi w tryptofanie, aminokwasie białkowym, który odpowiada m.in. za produkcję serotoniny – znanego wszystkim hormonu szczęścia.
Dzięki wysokiej zawartości tego składnika chemicznego jesteśmy mniej zmęczeni, bardziej odporni na ból i po prostu bardziej zadowoleni z życia! Skąd pozyskać ten cenny aminokwas? Okazuje się, że na szczycie listy produktów spożywczych, które zawierają w sobie największe tryptofanu, jest ser. Oto przepis na roladę serową na dobry humor.

reklama

Składniki

ROLADA:
ser żółty Gouda Serenada – 330g
jogurt grecki – 3 łyżki
jajko rozm. M – 4 szt

FARSZ:
filet z kurczaka – ok. 500 g
świeży szpinak – 100 g
biała cebula – 1 szt
suszone pomidory w oleju – 100 g
czosnek – 2 ząbki
masło min. 82% – 1 łyżka
sól, pieprz, chili, papryka słodka

Sposób przygotowania

Jajka lekko ubijamy, dodajemy jogurt grecki oraz starty ser żółty Gouda Serenada, mieszamy, a następnie wykładamy równomiernie na blachę (22 x26) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 17-20 minut w 160 (z termoobiegiem) , wyjmujemy, delikatnie odrywamy papier i odwracamy. Lekko studzimy. Filet z kurczaka kroimy na plastry (kotlety), rozbijamy, doprawiamy solą, pieprzem, chili i słodką papryką. Na maśle przesmażamy szpinak z drobno posiekaną cebulką oraz czosnkiem, studzimy, dodajemy posiekane suszone pomidory. Na lekko wystudzone ciasto rozkładamy mięso, układamy warzywa, zwijamy w roladę (ciasno). Układamy na blasze i pieczemy ok. 35 minut / 160 C. Podajemy na ciepło.