Przepis na zupę z soczewicą Moniki Mrozowskiej – video

Gdy kupuję kartonik z gęstym mlekiem kokosowym (w składzie powinien być tylko kokos, stanowiący minimum 80% zawartości, i woda, nic poza tym) ma on zazwyczaj 500 ml pojemności. Ponieważ do zupy wykorzystujemy połowę tej porcji, pozostałe mleko przelewamy do szklanego słoika lub ceramicznej miski i przechowujemy w lodówce do czterech dni. Te 250 ml można użyć np. do zupy z brokułem.

reklama

Spotkanie z Moniką Mrozowską odbyło się 13 października w Hali Gwardii w Warszawie. Podczas spotkania, połączonego z pokazem gotowania, autorka udowadniała, że można wyczarować cuda za rozsądną cenę:

Zupa z czerwoną soczewicą i mlekiem kokosowym. Przepis na 4 porcje. Koszt całkowity ok.13 zł.

  • 1 por (biała część) • ok. 2 zł 50 gr
  • 1 czerwona cebula • ok. 70 gr
  • 4 łyżki masła • ok. 80 gr
  • 2 średnie ziemniaki • ok. 1 zł
  • 600 ml wody •
  • 200 g czerwonej soczewicy • ok. 1 zł 50 gr
  • 250 ml przecieru
  • pomidorowego • ok. 1 zł 20 gr
  • 250 ml mleka kokosowego • ok. 4 zł 50 gr
  • 2 płaskie łyżki curry • ok. 60 gr
  • 1 płaska łyżeczka soli • ok. 10 gr
  • szczypta pieprzu cayenne • ok. 20 gr
  1. Soczewicę gotujemy razem z pokrojonymi w małą kostkę ziemniakami ok. 15 minut, aż warzywa staną się miękkie.
  2. Na patelni na maśle podsmażamy pokrojony w cienkie plasterki por oraz drobno poszatkowaną cebulę.
  3. Do ugotowanej soczewicy i ziemniaków dorzucamy por z cebulą. Dolewamy sos pomidorowy, mleko kokosowe, dodajemy curry, sól i pieprz cayenne i dokładnie mieszamy.

    Przepisy opracowane przez Monikę Mrozowską w książce Ekonomiczna Ekologiczna Kuchniabazują na prostych składnikach, dostępnych w pobliskim sklepie, a nie w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.

W książce znalazła się również lista niedrogich nieprzetworzonych produktów wysokiej jakości, łącznie z orientacyjnymi cenami za 1 kg lub 1 litr, które później posłużyły autorce do przygotowania 65 przepisów.

Od dziś zdrowa, smaczna i ekonomiczna kuchnia stoi przed wami otworem!

„Ekonomiczna Ekologiczna Kuchnia”
Książka dostępna na stronie www.ksiegarnia.zwierciadlo.pl