Słone karmelki

reklama

Przepisy przygotował Mariusz Ledwoch, Szef Kuchni bistro THE ZOOPA

The Zoopa
Ul Ratuszowa 2 Warszawa
Zdjęcia: Paulina Burkacka – Gałka
Składniki

Cukier – 200 g

Śmietanka kremowa 36% – 100 ml

Migdały obrane – 50 g

Sól himalajska – 5 g

Cukier puder – 30 g

Sposób przygotowania

Cukier roztopić na patelni teflonowej do skarmelizowania, dodać śmietanką energicznie mieszając. Zmniejszyć ogień i mieszać do uzyskania gęstego karmelu. Następnie przelać do foremki wysmarowanej masłem i pozostawić do wystudzenia. W blenderze rozdrabiamy migdały, dodajemy cukier puder i sól – blendujemy na pył. Z blachy wykrajamy karmelki i posypujemy słodko-słonym pudrem.