Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój

Szponder wołowy duszony z warzywami grzybami i świeżymi ziołami

Składniki:

  • szponder wołowy bez kości 1 kg
  • kolorowe papryki 4 sztuki
  • kolorowe pomidorki koktailowe 30 sztuk
  • cebula cukrowa duża 1 sztuka
  • pieczarki - średnie 12 sztuk
  • czosnek 4 ząbki
  • kilka gałązek świeżej trybuli, estragonu i natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • bulion warzywny szklanka
  • opcjonalnie: goździki, anyż, kardamon

11 marca 2013 Przepisy redakcja

Strefa zakupów - odwiedź Butik.Zwierciadlo.pl

Sposób przygotowania:

W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy całe papryki. Ich skóra powinna być mocno przypieczona, miejscami nawet czarna. Po upieczeniu zawijamy każdą paprykę w folię aluminiową i odkładamy do wystygnięcia (będzie łatwiej obrać ją ze skórki). Szponder płuczemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i powoli obsmażamy je na złoto-brązowy kolor. Podlewamy częścią  bulionu warzywnego i dusimy mięso aż płyn odparuję. Na osobnej patelni obsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę i rozgnieciony czosnek. Smażymy razem kilka minut aż cebula się zeszkli. Dodajemy wówczas pokrojone w ósemki pieczarki. Po kilku kolejnych  minutach smażenia dodajemy przekrojone na  ćwiartki pomidory koktajlowe i pokrojoną w drobne kawałki obraną ze skórki paprykę. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Łączymy mięso i warzywa, podlewamy sporą ilością bulionu lub wody i dusimy ok. 3 godzin (ew. ok. 50 min. w szybkowarze). Przed końcem gotowania dodajemy posiekaną trybulę, natkę pietruszki i świeży estragon. Sycące, rozgrzewające danie jednogarnkowe gotowe.

Podsumowanie

  Przepis stworzony dla Swedeponic.

Zobacz także


POLECANE KSIĄŻKI