Składniki
- tuńczyk 200 g
- przegrzebki 300 g
- kiełki groszku 20 g
- mango 1 sztuka
- limonka 2 sztuki
- cytryna 1 sztuka
- pomidor 1 sztuka
- pieprz biały
- oliwa z awokado 2 łyżki
- małe czerwone chili 5 sztuk
- kolendra świeża 1 pęczek
Sposób przygotowania
- Przegrzebki i tuńczyka doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie marynujemy w oliwie z awocado i wyciskamy sok z limonek, i marynujemy ok. 1 godz.
- Następnie przegrzebki i tuńczyka grillujemy delikatnie z każdej strony.
- Sałatka powstaje, gdy posiekaną kolendrę wymieszamy z mango, cebulą, pomidorem i kiełkami, dodając drobno pokrojone chilli.
- Sałatkę należy wymieszać z kilkoma kroplami oliwy z awocado i sokiem z cytryny
- Układamy sałatkę na talerzu, a obok na przemian układamy przegrzebki i tuńczyka – talerz skrapiamy sosem teriyaki
Podsumowanie przepisu
Autor Artur Grajber, szef kuchni hotelu Sheraton w Warszawie, autor bloga kulinarnego . Zupa dostępna w restauracji The Oriental