Tag: czerwona świeża papryka

Mus z cieciorki i anchovies z kolendrą i miętą

Ciągle poszukuję smaków… Starych: z dzieciństwa, z podróży, z restauracji. Poszukiwania wieńczę sukcesem ale też porażką. Nie jest łatwo w czasach ignorancji etyki i jakości dorównać ideałowi. Nowych, bo kuchnia to pole ciągłych eksperymentów. Czasami udanych, czasami porzuconych, aby kiedyś znowu do nich wrócić. Impulsem może być wszystko. Nowy talerz kupiony na wyprzedaży lub drogi nóż do sera. Wyprawa na targ, rozmowa telefoniczna na temat wspólnej kolacji czy fragment książki… Smaki łączę odważnie, to znowu zachowawczo. Nie ma reguły, jasnego klucza. Jest za to ciekawie.|Ciągle poszukuję smaków… Starych: z dzieciństwa, z podróży, z restauracji. Poszukiwania wieńczę sukcesem ale też porażką. Nie jest łatwo w czasach ignorancji etyki i jakości dorównać ideałowi. Nowych, bo kuchnia to pole ciągłych eksperymentów. Czasami udanych, czasami porzuconych, aby kiedyś znowu do nich wrócić. Impulsem może być wszystko. Nowy talerz kupiony na wyprzedaży lub drogi nóż do sera. Wyprawa na targ, rozmowa telefoniczna na temat wspólnej kolacji czy fragment książki… Smaki łączę odważnie, to znowu zachowawczo. Nie ma reguły, jasnego klucza. Jest za to ciekawie.