Tag: sałatka sycylijska

Sycylijska caponata

Choć pochodzi najprawdopodobniej z Hiszpanii, jest to jeden z symboli kuchni sycylijskiej. Rzecz jasna, każde miasto i każdy dom stosuje swój własny, najwłaściwszy wariant. Najbardziej klasyczna jest wersja z Palermo, poprzestająca na bakłażanach. W Katanii do bakłażanów dodaje się papryki, w Trapani – małe rybki i ośmiorniczki, a w Syrakuzach bakłażany posypują nawet gorzką czekoladą.

Sałatka sycylijska

4 pomarańcze, pęczek natki pietruszki, mały por, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, sos, 4 łyżki oleju, 2 łyżki soku z cytryny, 1–2 ząbki czosnku, pół łyżeczki mielonego kminku, szczypta szafranu, łyżka wrzątku sól, pieprz

Sałatka sycylijska

4 pomarańcze, pęczek natki pietruszki, mały por, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, sos, 4 łyżki oleju, 2 łyżki soku z cytryny, 1–2 ząbki czosnku, pół łyżeczki mielonego kminku, szczypta szafranu, łyżka wrzątku sól, pieprz|4 pomarańcze, pęczek natki pietruszki, mały por, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, sos, 4 łyżki oleju, 2 łyżki soku z cytryny, 1–2 ząbki czosnku, pół łyżeczki mielonego kminku, szczypta szafranu, łyżka wrzątku sól, pieprz