sos

Pierś z indyka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem nacinać płat mięsa w połowie grubości tak, by po rozłożeniu powstał prostokąt. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Orzeszki piniowe zmielić w maszynce do kawy, następnie zmieszać z żurawinami. Owoce karamboli dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Po osuszeniu obłożyć każdy orzechami wymieszanymi z żurawinami, kłaść jeden za drugim wzdłuż któregoś z długich boków prostokąta [...]

Owoce jarzębiny (można je zbierać po pierwszych przymrozkach, bo dopiero wtedy tracą goryczkę) sparzyć na sicie wrzątkiem i osuszyć. Zasypać w słoju cukrem, dodać sok z cytryny i zalać spirytusem rozcieńczonym wodą, przechowywać w ciepłym miejscu przez 3 tygodnie. Zlać płyn, odcisnąć do niego sok z owoców. Przefiltrować i rozlać do butelek. Nalewka powinna dojrzewać co najmniej 4 miesiące w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.