zupa

Sposób przyrządzenia: Warzywa obrać, opłukać, pokroić na duże kawałki, zalać wodą i gotować około 20 min. Dodać bulion, rybę, krewetki, kalmary, małże, wodorosty, przyprawy i gotować dalsze 10–15 minut. Posypać drobno posiekaną pietruszką.  

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojone grzyby wraz z cebulą i czosnkiem. Pod koniec smażenia podlać winiakiem, a gdy alkohol odparuje dodać do gotującego się rosołu (kilka grzybów pozostawić do dekoracji). Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Gdy grzyby będą miękkie całą zupę dokładnie zmiksować, zabielić śmietaną i ponownie zagotować. Podawać z łazankami i [...]

Mięso rozmrażać powoli – zostawić je na kuchennym blacie szczelnie zapakowane. Następnego dnia dokładnie umyć mięso, włożyć je do garnka i zalać 1 i 1/2 l wody. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i zagotować, zbierając szumowiny. Obrać warzywa, pokroić w plasterki lub zapałkę i dodać do zupy. Pokrojone w ćwiartki cebule oraz posiekany imbir włożyć do garnka z zupą. Dolać wino, przyprawić [...]

Zagotować mleko z cukrem, rozkrojoną wzdłuż laską wanilii, kromkami chałki i cynamonem. Migdały uprażyć na suchej patelni, a gdy ostygną, zmielić w młynku do kawy. Do śmietany dodać mąkę, dobrze wymieszać, wlać ugotowane wcześniej mleko, wsypać migdały i zagotować. Wyjąć cynamon i wanilię (najpierw wyskrobać nożem ziarenka wanilii i wrzucić je do zupy). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać łyżkę do każdej porcji.

Umyte ryby osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę. Rozgrzać masło na patelni i przesmażyć ryby. Podlać białym winem i dusić chwilę, a następnie dolać bulion jarzynowy. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować około 20 min. Zmiksować. Śmietanę wymieszać z mąką, tak aby nie było grudek, dodać do zupy, wymieszać i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i [...]

Wiśnie włożyć do garnka. Zalać winem i zagotować, tak by odparował alkohol. Dodać wodę, cynamon, goździki, skórkę z pomarańczy i łyżkę cukru pudru. Gotować 8–10 min na małym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać miód i sok z cytryny. Zmiksować. Schłodzoną śmietanę razem z pozostałym cukrem pudrem ubić mikserem. Zupę podawać ciepłą lub schłodzoną w lodówce [...]

Zmiksować żółtka z cukrem, dodając 2 łyżki śmietanki kokosowej. Mąkę ziemniaczaną połączyć z zimnym mlekiem ryżowym. Zagotować oba gatunki piwa, zmniejszyć ogień, następnie dodać mleko z mąką, cynamon i wanilię. Powoli mieszając, wlewać zmiksowane żółtka. Trzymać zupę na małym ogniu, aż zgęstnieje, nie dopuszczając do wrzenia. Po zdjęciu z ognia wyjąć wanilię, rozciąć ją czubkiem [...]

Warzywa i jabłka umyć. Do garnka wlać wodę, wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i seler. Buraki cienko obrać, również pokroić w kostkę i dodać do zupy. W międzyczasie tak samo przygotować marchewkę, pietruszkę, paprykę, jabłka, pora i cebulę. Następnie wrzucić do garnka. Gdy warzywa będą prawie miękkie, wlać zakwas i gotować wszystko razem [...]