Kuchnia

Placki z cukinii z dipem śmietanowo-koperkowym

Letnia kuchnia powinna być prosta, szybka i sezonowa – z wykorzystaniem świeżych ziół i warzyw. Warto postawić na składniki, które uprawiamy w tym czasie w naszych ogródkach lub możemy zakupić na pobliskim straganie. Dobrze urozmaicać tradycyjne przepisy – jedną z ciekawszych propozycji obiadowych mogą być lekkie, aromatyczne placki cukiniowe z dodatkiem kremowego dipu z koperkiem, który nie tylko nadaje potrawie wyrazisty smak, ale też korzystnie wpływa na układ trawienny.

Pierogi z twarogiem i jagodami

Sklepowe półki i stragany uginają się od świeżych owoców sezonowych – warto wykorzystać je nie tylko do przyrządzania deserów i przekąsek, ale również do dań głównych. Jednym z najpopularniejszych dań obiadowych w tym okresie są pierogi z jagodami. Aby urozmaicić ich smak warto do słodkich i soczystych owoców dodać puszysty twaróg – taka kompozycja w otoczeniu delikatnego ciasta, z dodatkiem świeżych ziół i kremowej śmietany z pewnością zaskoczy domowników i gości.

Sałatka z młodego bobu z serem Gouda i miętą

Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ma wiele wartości odżywczych. Przede wszystkim ma dużą zawartość białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Najpopularniejszym sposobem przygotowania bobu jest ten tradycyjny – ugotowanie go w osolonej wodzie. możemy również użyć jako dodatek do makaronów, kuskusu czy jako składnik sałatek.


Bądź jak Sommelier: dowiedz się, jak dobrać wino do posiłku!

Zrywanie z utartymi od lat schematami łączenia wina z potrawami oraz coraz większa dojrzałość i wiedza polskich sommelierów, w połączeniu z coraz nowszymi technikami przyrządzania potraw sprawiają, że odchodzi się od podawania win białych do ryby, a czerwonych do mięsa, jako jedynych dopuszczalnych połączeń. Szablonowość zanika, dając miejsce połączeniom nieoczywistym, czasem wręcz spektakularnym, dzięki którym w pełni wydobywamy smak i aromat degustowanych potraw oraz trunków. Jednak jak dobrać odpowiednie wino do przyrządzanej kolacji, by wydobyć jej wszystkie walory, bez wcześniejszego szkolenia sommelierskiego?

Białe szparagi: jak je przyrządzić?

Sezon na szparagi w pełni. Te najlepsze – świeże i soczyste, będą dostępne nie dłużej niż do połowy lipca. Warto więc podczas najbliższych zakupów sięgnąć po to zdrowe i pyszne warzywo. Który rodzaj szparagów wybrać? Zielone mają wyrazisty, ostry smak, natomiast białe łagodniejszy i bardziej delikatny. Te drugie nieco trudniej przyrządzić, dlatego Szef Kuchni Restauracji Spichlerz w Zamku Topacz Krzysztof Obliński radzi, jak to zrobić, aby wydobyć z nich to, co najpyszniejsze.

Polacy kochają pizzę! Poznaj najciekawsze fakty na temat pizzy! 

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Chętnie jedzą ją dzieci i dorośli. Pizza sprawdza się świetnie podczas randki, spotkania z przyjaciółmi czy leniwego wieczoru na kanapie. Mimo że pizza często gości na naszych talerzach niewiele wiemy o jej historii i ciekawych faktach na jej temat. Czas to zmienić! Jaką pizzę najchętniej jedzą Polacy?