Kocham nie truję – Zwierciadlo.pl

Karp w  panko z  domowym ziołowym majonezem

Pęczek pietruszki blanszujemy 30 sekund we wrzącej wodzie, hartujemy w  wodzie z lodem. Miksujemy na jednolite piure. Żółtka i  ocet ubijamy trzepaczką i  nie przerywając mieszania, wlewamy cienkim strumieniem olej. Doprawiamy solą. (...)

Smoothie bowl: Czyli zielony zastrzyk energii

Jesienna aura powoli daje nam się we znaki, dlatego warto już dziś zadbać o swoją odporność. Rozpocznij od pożywnego śniadania i w dosłownie kilka minut wyczaruj pyszne i sycące Smoothie bowl. Jarmuż, szpinak i marchewka zapewnią (...)

Pomóż sobie podczas depresji

To, co jemy, wpływa nie tylko na nasze ciało, lecz także na nasz stan psychiczny.

Kiszenie to zdrowie

A kisić można prawie wszystko. Warzywa i owoce fermentują w wodzie, soli, cukrze i produktach mlecznych. Techniki są różne. Kiszonki wymagają trochę cierpliwości, ale warto się w nią uzbroić, bo w okresie zimowym skutecznie pomagają (...)

Błyskawiczne lody korzenne

Zrobienie lodów w  domu nie jest łatwe. Jeżeli nie mamy odpowiedniej przystawki do robota lub maszynki do lodów, lepiej się do nich nie zabierać. Chyba że zostały nam pod ręką świąteczne pierniczki, a  w  zamrażalniku znajdziemy (...)

www.123rf.com

Pali się!

Stan zapalny to, najogólniej mówiąc, reakcja organizmu na atak z zewnątrz. Kiedy dokucza nam ból gardła czy zęba lub cierpimy na zapalenie oskrzeli, nie mamy wątpliwości, że to on.

Harissa

Baza wielu dań o ognistym aromacie. W Tunezji polecana jako środek wzmacniający męską witalność. Ten przepis przekazał mi mój świętej pamięci wujek Selim. Upiec papryczki chili z ogonkami do miękkości w temperaturze 130° C. (...)

Pikantna orientalna zupa rybna

Danie, w  którym świetnie sprawdzi się kmin rzymski, ponieważ kmin oraz kolendra idealnie komponują się z  rybą. Cebulę zeszklić z  czosnkiem. Dodać koper włoski i  seler pokrojone w  cząstki. Podsmażyć chwilę doprawione (...)

Domowe pierniczki

Do rondla przekładamy miód, masło, cukier oraz przyprawę do piernika, podgrzewamy do rozpuszczenia się wszystkich składników, studzimy. Do miski przesypujemy przesianą mąkę, wlewamy mleko wymieszane z  sodą, dodajemy jajka oraz (...)

Zupa z  buraczków i  batatu

Gęsta i  zawiesista, lekko słodka. Najchętniej podaję ją z  ugotowaną na sypko paloną kaszą gryczaną, ale możesz ją też podać z ryżem. Batat obierz i  pokrój w kostkę. Batat i  buraki gotuj na parze przez (...)

Święta na zdrowie

W polskiej tradycji święta są czasem kulinarnej rozpusty i obżarstwa. A mogą być smakowitą ucztą dla zdrowia.

Zupa krem z  pasternaku i selera

Cebulę kroimy w  piórka, obranego ziemniaka kroimy w  kostkę. Rozgrzewamy olej w  rondlu i  podsmażamy cebulę oraz ziemniaki. Dodajemy obrane, pokrojone w  kostkę pasternak i  seler, smażymy przez 4 minuty. Następnie zalewamy (...)

Skóra, w  której żyję

Atopowe Zapalenie Skóry, zwane też egzemą. Schorzenie to dotyka nawet 20 procent populacji. Może dokuczać nam przez wiele lat. Albo całe życie.

Karmelizowany pasternak, marchewki i pietruszki z  ryżem oraz jajkiem

Pasternak, pietruszki i  marchewki myjemy, obieramy i  kroimy w podłużne trójkąty. Blanszujemy w  osolonej wodzie z łyżką cukru. Na patelni rozgrzewamy miód, a  gdy zrobi się (...)

Frytki z pasternaku z majonezem z awokado, kolendrą i fistaszkami

Pasternak myjemy i  obieramy. Następnie obieraczką tniemy je na długie wstęgi, gotujemy w  osolonej wodzie przez 30 sekund i  hartujemy w  wodzie z  lodem. Potem dokładnie suszymy i  (...)

Raw Food Diet – co to takiego?

Raw Food Diet zwana w Polsce witarianizmem to w dosłownym tłumaczeniu dieta oparta na surowym jedzeniu.

Dlaczego detoks organizmu jest taki ważny?

W dzisiejszym świecie jesteśmy narażeni na ogromną ilość toksyn, dużo większą niż jeszcze kilkadziesiąt lat temu. Zanieczyszczone jest powietrze, woda i żywność. Można powiedzieć, że płacimy zdrowiem za rozwój cywilizacji.

Odwieczne pytanie: Co jeść razem, a co osobno?

Żyjesz, w przekonaniu że odżywiasz się zdrowo, bo jesz dużo warzyw, owoców i wybierasz zdrowe tłuszcze? Gratulacje! Jednak czy wiesz, że pewne produkty ze sobą szkodzisz swojemu organizmowi? I nie tylko! Z drugiej strony niektóre (...)

Dyniowy krem z pestkami dyni

Dynię obieramy, wydrążamy środek, kroimy w  równe kawałki i  układamy na foli aluminiowej. Dorzucamy czosnek, świeży tymianek, polewamy oliwą, zawijamy szczelnie, przekładamy na blaszkę i  pieczemy w  190 stopniach Celsjusza (...)

Dobre życie z  menopauzą

Okres przekwitania czeka każdą z nas. Około 50. roku życia miesiączka ustaje, a  jajniki ostatecznie przestają wytwarzać komórki jajowe. Potem jest już tylko gorzej. A  nie musi!

Kurczak baby z pieczoną dynią i batatem

Morele namaczamy przez 15–20 minut, następnie odcedzamy. Kurczaka myjemy osuszamy i  faszerujemy morelami, tymiankiem, czosnkiem, pistacjami, rozmarynem i masłem. Układamy go na piersiach, zaginamy skrzydełka do środka, ku górze, tak aby (...)

Choroba zamożności

Ufność, że nasze zdrowie jest w pełni kontrolowane przez zestaw genów, pozostawia nas na straconej pozycji. Pora wrócić do zdrowych korzeni – mówi profesor T. Colin Campbell, najsłynniejszy amerykański specjalista od żywienia.

domowy makaron

Domowy makaron z sosem szałwiowo – pomidorowym

Szalotkę podsmażamy na patelni z  rozgrzanym masłem, aż się zeszkli. Pomidory siekamy drobno i  dodajemy do szalotki, całość dusimy na małym ogniu wraz z  porwanymi listkami szałwii, doprawiając solą oraz pieprzem. Następnie (...)

Detoks dla każdego

Idealny detoks. Wybierz swój!

Bakłażan z salsą z palonych pomidorów, piure z ciecierzycy i piklowanymi papryczkami

Umyte bakłażany przekrawamy w  poprzek na pół i  kroimy w  grube, dwucentymetrowe plastry. Następnie nacinamy bakłażana w  drobną półcentymetrową kratkę (tak samo jak skórę w (...)

Gazpacho z pieczonej papryki z  granitą pomidorową

Przyrządzamy granitę. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i  wraz z gniazdami nasiennymi miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, cukrem i  octem balsamicznym. Nakładamy gazę na miskę i  przelewamy przez nią pomidorową masę, (...)

Zamiast leczenia

Jeżeli traficie do lekarza i usłyszycie pytania o to, jak się wysypiacie, odżywiacie, jaki macie stolec czy jaką aktywność fizyczną uprawiacie, to znaczy, że trafiliście pod właściwy adres.

Marchewki pieczone z kruszonką orzechową i czereśniami

Marchewki kroimy wzdłuż na pół, skrapiamy olejem rzepakowym i  posypujemy solą oraz pieprzem. Przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i  pieczemy przez 10–15 minut. Panko (...)

Łosoś confit z  coleslawem i  czereśniami

Jajko wybijamy do miski i  łączymy z  sokiem z cytryny oraz musztardą. Następnie cienkim strumieniem dodajemy olej, ubijając trzepaczką lub blenderem do uzyskania kremowej, gęstej konsystencji majonezu. Całość doprawiamy solą oraz (...)

Stek z  buraka z  grillowanym serem halloumi, czereśniami i  konfiturą z  cebuli

Buraki zawijamy w  folię aluminiową, układamy na blaszce i  pieczemy w  160 stopniach Celsjusza przez 2 godziny. W  międzyczasie przygotowujemy konfiturę z cebuli. Na rozgrzanym oleju (...)

Zatrzymać czas

Natury nie da się oszukać, ale można z  nią skutecznie współpracować. Choć wiele mówi się o predyspozycjach genetycznych, badania udowadniają, że my sami jesteśmy odpowiedzialni za to, jak wyglądamy, jak się czujemy i  jak się (...)

Terrina z warzyw

Marchewki ścinamy na mandolinie w  bardzo cienkie paski. Pora przycinamy na długość foremki. Szpinak podsmażamy na maśle. Jaja łączymy ze śmietanką oraz gałką muszkatołową, doprawiamy solą oraz pieprzem i  roztrzepujemy na (...)

Słońce w płynie

Niewielki kontakt ze słońcem jest zbawienny, sprzyja produkcji witaminy D i poprawia samopoczucie. Żeby jednak mieć naturalny, morelowy odcień skóry, nie musimy smażyć się w promieniach UV.

Arancini z  orkiszu ze szpinakiem

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju, dodajemy posiekaną cebulę i  szklimy ją na złoty kolor. Następnie dodajemy orkisz oraz czosnek i smażymy jeszcze przez 1–2 min, mieszając całość plastikową łopatką. Do podsmażonych (...)

Gnocchi z groszkiem i pieczarkami

Ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę i  szybko łączymy z  mąką oraz jajem. Całość wyrabiamy krótko na spójne ciasto. Dzielimy je na porcje i  z  każdej formujemy wałek. Nożem odcinamy kawałki ciasta wielkości opuszka (...)

Krem z  groszku

Groszek przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i  gotujemy do momentu, aż będzie miękki. Następnie dodajemy posiekany ząbek czosnku, całość miksujemy na gładką masę i  przecieramy przez sito. Dodajemy sól, pieprz, kmin rzymski (...)

Węglowodany a hormony

Spożywanie posiłków bogatych w węglowodany ma bezsprzeczny, poparty wieloma naukowymi badaniami wpływ na gospodarkę hormonalną naszego organizmu.

Slow food

Slow food stoi w opozycji do kultury fast food, broniąc prawdziwego smaku potraw, składających się z naturalnych składników, a walcząc z masową produkcją żywności, konserwantami, chemicznymi dodatkami i jedzeniem w biegu.

Dieta w chorobach tarczycy, na co zwrócić uwagę

Choroba Hashimoto jest bardzo podstępnym schorzeniem, na które cierpi coraz więcej kobiet w Polsce. Jej objawy często są bagatelizowane, gdyż nie doświadczamy tutaj uczucia bólu.

Cukrzyca – epidemia XXI wieku

Według najnowszego raportu WHO na cukrzycę choruje 420 mln osób na świecie. Szacuje się, że w 2035 roku liczba chorych sięgnie 592 milionów! W Polsce na cukrzycę cierpi około 3,5 miliona osób, z czego około 1/3 (ponad 1 milion) pozostaje (...)

Jedzenie ku pokrzepieniu serc

Czego ludzie boją się najbardziej? Śmierci. Wydaje się być czymś na co zupełnie nie mamy wpływu. Sądzimy, że jej nadejście zależy od genów lub od ślepego losu.

Szparagi w panko z pieca

Odcinamy zdrewniałe części szparagów. Jajka mieszamy na gładką masę i  doprawiamy solą oraz pieprzem. Panko wykładamy na blachę i  łączymy z  tartym parmezanem. Maczamy szparagi najpierw w  masie jajecznej, następnie panierujemy (...)

Sałatka z zielonych szparagów

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe części, tniemy na mandolinie kuchennej w  milimetrowe paski i  wkładamy do wody z  lodem. Umyty i  oczyszczony koper włoski kroimy na cztery części tak, aby uzyskać piękny przekrój. Ścinamy go (...)

Dorsz z  białymi szparagami gotowanymi w  mleku

Przygotowujemy sos bearneński. Szalotkę, ziele angielskie, liść laurowy i  estragon gotujemy w  occie oraz winie. Całość redukujemy do 1/3 objętości. Taką bazę zostawiamy do ostygnięcia. Żółtka ubijamy w  kąpieli wodnej wraz (...)

Grillowane szparagi

Szparagi myjemy, osuszamy i  odcinamy zdrewniałe części. Na rozgrzanej patelni grillowej grillujemy szparagi przez 2–3 minuty z  obu stron. Boczniaki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w  3-cm odstępach. Za pomocą (...)