Składniki
- polewa z gorzkiej czekolady 200 g
- miękkie masło 100 g
- espresso instant 1 łyżka
- masło do wysmarowania formy
- jajka 3 sztuki
- cukier 80 g
- mąka ziemniaczana 1 łyżka
- mielone migdały 120 g
- orzechy pekan 150 g
- BEZA:
- cukier 80 g
- białka 3 sztuki
- maliny 200 g
Sposób przygotowania
1 Polewę pokroić na mniejsze kawałki. Następnie razem z masłem i espresso w proszku włożyć do metalowej miski i stopić nad garnkiem z wrzącą wodą. Odstawić masę na kilka minut do schłodzenia.
2 Natłuścić formę żaroodporną (Ø 22 cm). Jajka ubić z cukrem na gładką masę. Stale mieszając dodawać ją do masy czekoladowej. Dodać mąkę ziemniaczaną i migdały. Przełożyć krem do naczynia żaroodpornego, (warstwa powinna mieć ok. 2 cm wysokości) i posypać orzeszkami pekan.
3 Włożyć naczynie z masą do piekarnika o temperaturze150 °C (Pieczenie Plus z 1 automatycznym uderzeniem pary). Piec przez 15-20 minut na 2. poziomie od dołu.
4 Cukier zagotować z 40 ml wody, aż do wrzenia. Zdjąć garnek z płyty grzewczej i trochę schłodzić.
5 Białka ubić na półsztywno. Mieszając dodawać wodę z cukrem i ponownie ubijać, aż powstanie jednolita, sztywna piana. Maliny przebrać, delikatnie opłukać i osączyć, dodać do piany. Gotową masą posmarować czekoladowy spód.
6 Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika (180 °C Termonawiew Plus) na 2 poziom od dołu . Piec przez 5-10 minut, aż beza lekko zbrązowieje. Podawać po wystygnięciu. / Więcej takich przepisów na
Podsumowanie przepisu
Ciasto można upiec także w małych foremkach (Ø 10 cm). Bardziej egzotyczny wariant otrzymamy zastępując maliny i orzechy pekan taką samą ilością pokrojonego w kostkę mango i wiórków kokosowych.