Składniki na 4 porcje: 100 g kaszki kukurydzianej, 1/4 orzecha kokosowego, 25 dag masła, 2,5 szklanki mleka, miód (najlepiej rzepakowy). Czas przygotowania: 25 min plus 30 min chłodzenia.|Składniki na 4 porcje: 100 g kaszki kukurydzianej, 1/4 orzecha kokosowego, 25 dag masła, 2,5 szklanki mleka, miód (najlepiej rzepakowy). Czas przygotowania: 25 min plus 30 min chłodzenia.
Ugotować kaszkę na mleku, po zdjęciu z ognia dodać masło, zamieszać. Wylać do tortownicy na wysokość 2 cm, następnie wstawić do lodówki na 30 min. Pokroić kaszkę w kawałki jak tartę.
Rozgrzać mocno patelnię grillową, rozpuścić masło i kłaść kawałki polenty. Smażyć kilka minut z każdej strony, ostrożnie przewracając.
Kokos rozbić, zdjąć łupinę. Obieraczką do warzyw wykroić kilka pasków kokosa. Polentę wyłożyć na talerz, udekorować kokosem, polać miodem.