1. Zwierciadlo.pl
  2. >
  3. Kuchnia

Jesienna jajecznica z rydzami – przepis na rydze smażone z jajkiem

fot.Anna Kamińska
fot.Anna Kamińska

Jesień wilgotna i mało słoneczna szuka wyjścia z tej niezręcznej sytuacji, bo każdy prawie czeka na złotą jesień i babie lato. Właściwie tylko na te dwa zjawiska niektórzy czekają... Jesień więc zaświeciła dzisiaj nieśmiało, ale przede wszystkim obdarzyła nas obficie grzybowym runem! A z tego też każdy prawie robi jesienny fetysz, sięgając po pyszne przepisy taki jak ten, z którego powstanie pyszna jajecznica z rydzami.

Sama wyprawiłam się do Beskidu Niskiego, aby celebrować Święto Rydza i za rudym błądziłam po miejscowych lasach. Było mokro, ale grzybnie. W rezultacie rydze smażone z jajkiem rozgościły się w mojej kuchni. Jest bardzo pysznie i rudo!

Jesienna jajecznica z rydzami – przepis krok po kroku

  • szczęśliwe jaja 3 sztuki
  • świeże rydze 200 g
  • klarowane masło 4 łyżki
  • słodka cebula 1
  • natka pietruszki 3 gałązki
  • sól morska i pieprz do smaku

Rydze czyścimy i przecieramy wilgotną ściereczką. Cebulę kroimy w piórka, natkę siekamy. Na patelnię kładziemy dwie łyżki masła i silnie podgrzewamy. Kładziemy na nie rydze i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Dokładamy cebulowe piórka i razem z grzybami smażymy jeszcze 2 minuty. Dodajemy natkę, mieszamy i odstawiamy z ognia. Jajka wybijamy do szklanki, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Na drugiej patelni rozgrzewamy kolejne 2 łyżki masła, wylewamy jajka i smażymy rydze z jajecznicą. Na ogrzany talerz wykładamy jajecznicę, rydze z cebulą i natką. Posypujemy jajecznicę na rydzach solą i pieprzem i od razu podajemy.

Share on Facebook Send on Messenger Share by email
Autopromocja
Autopromocja

ZAMÓW

WYDANIE DRUKOWANE E-WYDANIE
  • Polecane
  • Popularne
  • Najnowsze