Mus czekoladowy

Składniki na 4 porcje: 200 g gorzkiej czekolady 70-proc., 200 ml śmietany 36-proc., 3 jajka, 3 łyżki cukru muscovado, 3 plasterki papryczki chili, łyżka koniaku.
Czas przygotowania: 25 minut

Czekoladę drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Włożyć do małego garnka, a ten umieścić w dużym garnku z gorącą wodą. Od czasu do czasu zamieszać, by czekolada dobrze się rozpuściła. Śmietanę ubić, w osobnej miseczce utrzeć żółtka z cukrem. Dodać do nich alkohol, bardzo drobno posiekaną papryczkę oraz roztopioną czekoladę. Następnie ostrożnie wmieszać śmietanę i ubite osobno białka ze szczyptą soli.