Kuchnia Katarzyna Margielska Risotto z grzybami leśnymi – włoski przepis Tak naprawdę poniższy przepis jest pewną „wariacją” włoskiej, oryginalnej receptury, ale ze względu na grzybowe bogactwo, które występuje w naszych lasach – warto pewne modyfikacje wprowadzić i cieszyć się smakiem rozmaitych grzybów, a nie tylko samych prawdziwków.
Kuchnia Anna Kamińska Tarta z grzybami leśnymi i mascarpone Kiedy nadchodziły wrześniowe dni, wiadomo było, że będziemy wyprawiać się na grzyby. Szykowało się kosze, specjalne nożyki, kalosze i peleryny. Lubiłam te wyjazdy o świcie. W lesie snuła się jeszcze mgła, a na wrzosach osiadały jej krople. Słońce wychodziło leniwie i dopiero wtedy las ożywał. A my z rodzicami i dziadkami wybieraliśmy polanę na śniadanie. Niedługo potem kosze wypełniały się brązowymi główkami grzybów. A po powrocie do domu się działo!
Kuchnia Katarzyna Margielska Kurki duszone z soczewicą Kurki to przysmak późnego lata. Zbieranie ich daje wiele satysfakcji, bo w przeciwieństwie do innych grzybów prawie nigdy nie są robaczywe – a to wszystko przez zawartość hitinmannozy. Dzięki tej substancji, już w dawnej medycynie ludowej, kurki stosowane były z powodzeniem jako lek na robaki. Mają też w swoim składzie wiele witamin i minerałów.
Kuchnia Karolina Szaciłło Zdrowe, letnie obiady - nie tylko dla dziecka Często spotykamy się z opinią, że ajurweda jest systemem, który obejmuje swoim zasięgiem tylko Indie. Im bardziej ją zgłębiamy, tym mocniej czujemy, że obejmuje wszystkie szerokości geograficzne. Inaczej przecież będzie się odżywiał mieszkaniec gorących Indii, a inaczej Polak. Inne zapotrzebowanie energetyczne ma dziecko ze Sri Lanki, a inne z Polski. Dlatego w „Zdrowym dziecku” prezentujemy sporo przepisów, które zakorzenione są w naszej świadomości kulinarnej. Wpisane są w nasze „kulinarne DNA”. Tak jak ziemniaki z fasolką i mizerią. Dodajemy jednak mały „ajurwedyjski tunning”. Jaki? Np. odrobina uprażonego kminu rzymskiego do mizerii.
Kuchnia redakcja Wegańskie słodycze od "Żony Krawca" Kawę robią świetną, ale to ciasta stały się ich znakiem firmowym. Poznajcie przepisy ze słynącej z wegańskich deserów kawiarni "Żona Krawca".
Kuchnia Katarzyna Margielska W kuchni najważniejsza jest różnorodność i słuchanie swojego organizmu – przekonuje Michel Moran Znany juror MasterChef Polska, francuski kucharz o hiszpańskich korzeniach, ambasador marki Kenwood, ma wreszcie czas na gotowanie w domu. Przynajmniej dopóki nie otworzy nowej restauracji. A to nastąpi już niebawem… Jak prezentuje się kulinarny świat Michela Moran?
Kuchnia Materiał partnera Pomysły na wegetariański obiad Dieta wegetariańska to odkrywanie: smaków, zapachów, nowych połączeń. Warto wprowadzić do swojego tygodniowego menu potrawy oparte na roślinach nawet wtedy, gdy nie zamierzamy całkowicie rezygnować z mięsa. Proste przepisy i kilka trików pomoże też początkującym wegetarianom rozpocząć podróż po zupełnie nowej, nieznanej kuchni. Chociaż zastąpienie mięsa produktami roślinnymi może wydawać się trudne, tak naprawdę wystarczy odrobina kreatywności i garść pachnących przypraw, aby stworzyć niebanalne, pełne składników odżywczych dania wegetariańskie. Dowiedz się, jak zrobić dania inspirowane kuchnią francuską, włoską, indyjską i polską.
Kuchnia MATERIAŁ PARTNERA Najzdrowsza dieta świata? 101 przepisów fleksitariańskich Jeśli leży ci na sercu ekologia, chcesz jeść zdrowiej, ale nie możesz lub nie chcesz całkowicie rezygnować z jedzenia mięsa – wypróbuj fleksitarianizm. Według specjalistów to jedna z trzech najzdrowszych diet na świecie, która polega na świadomym ograniczaniu mięsa i wprowadzaniu do jadłospisu roślin.
Kuchnia Maciej Szaciłło Tempeh z miso i brązowy ryż po egipsku Od lat w menu moim i całej mojej rodziny pojawia się ekologiczne, bogate w białko oraz wapń tofu. Jednak ostatnio coraz częściej sięgam po tempeh, czyli fermentowany serek sojowy. Dzięki procesom fermentacji składniki zawarte w tempeh są łatwiej przyswajalne. Dość specyficzny smak wspaniale współgra z miso, najbardziej rozgrzewającym produktem na naszej planecie i krótkoziarnistym, brązowym ryżem po egipsku – pisze Maciej Szaciłło, współautor książki „DobraNoc”.
Kuchnia redakcja Dwa przepisy na warzywne spaghetti Zastępując tradycyjny makaron, tym wykonanym np. z cukinii czy buraków, tworzymy na talerzu nie tylko pięknie wizualne dania, ale również zapewniamy naszemu organizmowi dużą ilość witamin i składników odżywczych. Warzywne spaghetti sprawdzi się u osób na diecie czy jako alternatywa dla tradycyjnego makaronu. Doskonałym uzupełnieniem smaku będą suszone owoce i orzechy.
Kuchnia redakcja Pizza z pieczonymi burakami i orzechami Sekret dobrej pizzy? Oczywiście ciasto, najlepiej cienkie i lekko chrupiące. A na wierchu ulubione dodatki. Tym razem proponujemy wersję z pieczonymi burakami i dużą ilością orzechów. A zamiast sosu pomidorowego powidła!
Kuchnia Katarzyna Margielska Soczewica – obowiązkowe danie sylwestrowe we Włoszech W Italii to już jest tradycja: Włosi wchodzą w Nowy Rok z brzuchami napełnionymi soczewicą. Symbolizuje ona dostatek i szczęście materialne.
