Jaja

Ile jajek dziennie? – Ile kto chce – radzi naczelny jajolog RP

Ile można jeść jajek – dziennie i tygodniowo? Rozmowa z profesorem Trziszką

„Jem około 30 jaj tygodniowo” – mówi naczelny jajolog kraju prof. Tadeusz Trziszka. Nie ma w nich nic szkodliwego, pod skorupką skumulowane są wszystkie substancje niezbędne do stworzenia (...)

Świat pachnie szarlotką i ponczowymi babeczkami

Świat pachnie szarlotką i ponczowymi babeczkami

Pamiętam z dzieciństwa swoją ekscytację ciastkami ponczowymi z pobliskiej cukierni. Miały okrągły kształt a na środku małą rozetkę z bitej śmietany. Nasączone były tak mocno, że rozpływały się w (...)

Zupa podwójnie gęsia za kuchennymi drzwiami

Zupa podwójnie gęsia za kuchennymi drzwiami

Lubię ugotować garnek dobrej zupy. Najpierw pojawia się na nią chęć. Czasami niczym niezastąpiona. Obmyślam składniki i przeglądam zakamarki mojej kuchni. Sięgam po zapasy z zamrażarki. Cieszę się na myśl (...)

Świat pachnie szarlotką i naleśnikiami à la Gundel

Świat pachnie szarlotką i naleśnikiami à la Gundel

Słynny deser traktowany na Węgrzech niemal niczym dobro narodowe. Palacsinta to po madziarsku naleśniki. Węgrzy serwują je na tysiące sposobów. Jednak sławę na całym świecie zdobyły tylko jedne, właśnie (...)

Świat pachnie szarlotką i świątecznym combrem

Świat pachnie szarlotką i świątecznym combrem

Comber z jelenia, comber z dzika, comber z sarny i z królika... Na słowo comber większość ludzi reaguje mięsnymi skojarzeniami, a dla mnie przez wiele lat pod tą nazwą kryło się wyłącznie pewne bardzo (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Tiramisu włoskiej mammy z Treviso

Tegoroczne lato rozpieszcza nas zupełnie wyjątkowo. Promienie słoneczne palą z mocą godną południa kontynentu. Przy takiej aurze moje myśli same płyną do Treviso, By w słynnej Alle (...)

Muffiny z białą czekoladą i truskawkami

Sezon na truskawki trwa zdecydowanie zbyt krótko. Ledwie się rozpocznie, a już za chwilę nieubłagalnie ma się ku końcowi. Co roku uwijam się, by zdążyć zrealizować wszystkie swoje truskawkowe zachcianki i.. (...)

Wydanie drukowane E-Wydanie

Ptysie z kremem truskawkowym

Wczoraj nie po raz pierwszy zrobiłam ptysie. Genialny przepis na parzone ciasto, tradycyjnie, nie zawiódł. Sposób podania z kremem truskawkowym jest mało ryzykownym, sezonowym eksperymentem. |Wczoraj nie po raz (...)

Babka kakaowa - wielkanocna

Babka kakaowa – wielkanocna

Składniki mąka tortowa 175 gram mąka ziemniaczana 175 gram kakao 2 łyżki proszek do pieczenia 1 łyżeczka biały cukier 180 gram majonez 4 łyżki jaja 4 szt cukier puder do lukru 200 gram sok z cytryny 1 sztuka (...)

Pyszne domowe gofry

Kto nie lubi gofrów, ręka w górę! Ja uwielbiam! Moje dziecko też wprost przepada, więc rozkosznie folgujemy sobie od czasu do czasu. Wyciągamy starą, żeliwną gofrownicę i.. hurtowo wypiekamy złociste (...)

BISCOTTI VEL CANTUCCINI

Tak wiem, zupełnie nie będę oryginalna przyznając się, że uwielbiam włoskie klimaty kulinarne. Jednak, czasem miast silić się na wyjątkowość, lepiej po prostu spojrzeć prawdzie w oczy, a prawda....prawda (...)

Magdalenki ciotki Leonii

Illiers-Combray – małe miasteczko w centralnej Francji. To tu przybywają pielgrzymki miłośników Proustowskich magdalenek ciotki Leonii.|Illiers-Combray – małe miasteczko w centralnej Francji. To tu przybywają (...)

Wydanie drukowane E-Wydanie

Baba Marmurkowa

Poczciwa stara babka. Marmurkowa. Kto by jej nie znał? A kto by nie darzył ciepłym wspomnieniem?|Poczciwa stara babka. Marmurkowa. Kto by jej nie znał? A kto by nie darzył ciepłym wspomnieniem?|Poczciwa stara (...)

BABECZKI POMARAŃCZOWE Z PRAŻONYMI MIGDAŁAMI

W dzieciństwie mama często mi powtarzała, że skoro powiedziało się „a”, wypadałoby także powiedzieć „b”. |W dzieciństwie mama często mi powtarzała, że skoro powiedziało się „a”, wypadałoby (...)

Piernik toruński

Dziś będzie króciutko, bez zbędnych słów, bo i kto miałby czas na gadanie w najgorętszym momencie świątecznych przygotowań.|Dziś będzie króciutko, bez zbędnych słów, bo i kto miałby czas na gadanie w (...)

Świąteczny comber

Comber z jelenia, comber z dzika, comber z sarny i z królika... Zauważyłam, że na słowo comber coraz większość ludzi reaguje mięsnymi skojarzeniami. Tymczasem dla mnie, przez wiele lat, pod tą nazwą kryło (...)

Świat pachnie szarlotką: Ciasto marchewkowe z ananasem

Pamiętam jak przed laty myśl o tym, że miałabym zjeść kawałek ciasta z marchewki, wywoływała u mnie szczere obrzydzenie. Dziś się z tego śmieję, bo nie wyobrażam sobie jesieni bez upieczenia choćby (...)

Świat Pachnie Szarlotką i sernikowe nowości

Świat Pachnie Szarlotką i sernikowe nowości

Czy Wy także kochacie modne ostatnio serniki smakowe - te wszystkie kajmakowe, kawowe, czekoladowe cuda? |Czy Wy także kochacie modne ostatnio serniki smakowe - te wszystkie kajmakowe, kawowe, czekoladowe cuda? |Czy (...)

Świat Pachnie Szarlotką i Madeira Cake

Świat Pachnie Szarlotką i Madeira Cake

Zawsze lubiłam Nigellę L. za nieprawdopodobnie radosne i zmysłowe podejście do gotowania. W jej wykonaniu wszystkie czynności - nawet te, które większość z nas uważa za kuchennie upiorne - wydają się cudowne (...)

Świat Pachnie Szarlotką i Gâteau au Yaourt

Świat Pachnie Szarlotką i Gâteau au Yaourt

W przypadku wypieków, nieczęsta to sytuacja, gdy coś jest smakowite, a przy tym niezawodne i w dodatku dziecinnie proste do przygotowania. Dziś mam dla Was właśnie takie cudo. Proste ciasto jogurtowe rodem z (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Włoskie Imbirowe Ciasto z Gruszkami

Świat Pachnie Szarlotką: Włoskie Imbirowe Ciasto z Gruszkami

Po cudownych wakacjach, wrzesień nas nie rozpieszcza, a przecież potrafi być taki piękny słoneczny i ciepły. Zamiast złotej jesieni, wilgotna szarość. |Po cudownych wakacjach, wrzesień nas (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Sernik Waniliowy

Świat Pachnie Szarlotką: Sernik Waniliowy

Niby nic. A jednak! Niech nikogo nie zwiedzie niepozorny wygląd, brak lukru, polewy oraz wszelkich fajerwerków. To jest sernik doskonały! |Niby nic. A jednak! Niech nikogo nie zwiedzie niepozorny wygląd, brak lukru, (...)

Bill Granger: pudding limetkowo-kokosowy

Bill Granger: pudding limetkowo-kokosowy

Choć przeprowadzka z Australii do Anglii była wielkim przeżyciem dla Billa i jego rodziny, warto było się tu przenieść i stać się częścią londyńskiej sceny kulinarnej. Bill miał jasno sprecyzowane marzenia (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Marillenkuchen

Świat Pachnie Szarlotką: Marillenkuchen

Połowa września za pasem, a ja kupiłam morele. Brzmi niewiarygodnie, jednak zdarzyło się naprawdę. Uwielbiam te owoce, szczególnie w wypiekach, więc, niewiele myśląc, wrzuciłam je do ciasta. Czy (...)

Wytrawne muffiny

Świat Pachnie Szarlotką: babeczki z porzeczkami

Sobotnie popołudnie zapowiadało się cudownie. Mięciutkie, słodko-kwaskowe babeczki z porzeczkami, do tego filiżanka mocnej herbaty oraz przemiłe towarzystwo. Tak zakładał plan. |Sobotnie popołudnie (...)

Świat Pachnie Szarlotką: na jagody!

Świat Pachnie Szarlotką: na jagody!

Uwielbiam tę chwilę, gdy po czerwcowej, bezwzględnej dyktaturze truskawek, otwiera podwoje owocowy sezam. |Uwielbiam tę chwilę, gdy po czerwcowej, bezwzględnej dyktaturze truskawek, otwiera podwoje owocowy (...)

Klops z jajkiem pieczony w chlebie

Klops z jajkiem pieczony w chlebie

Składniki mieszane mięso mielone 80 dag jaja 5 szt cebula 1 szt czosnek 2 ząbki majeranek suszony do smaku chleb 1 bochenek gałka muszkatołowa sól i pieprz kilka liści kapusty Sposób przygotowania 3 jaja (...)

Terrina jajeczna ze szpinakiem

Terrina jajeczna ze szpinakiem

Składniki jaja 6 szpinak 250 g śmietana 30% 10 ml liście nori 2 czosnek 5 g sól 0,2 g pieprz 0,2 g Sposób przygotowania Składniki na 6 porcji. Szpinak przesmażyć na patelni, dodać zmielony czosnek, śmietanę, (...)

Rolada zielona z sokiem marchewkowym

Rolada zielona z sokiem marchewkowym

Składniki jaja 5 szt mąka pszenna tortowa 130 gram biały cukier 5 łyżek Margaryna 2 łyżki proszek do pieczenia pół łyżeczki barwnik spożywczy zielony 5 kropel sok marchewkowy z bananem i truskawką 1 litr (...)

Żurek wielkanocny w chlebie

Żurek wielkanocny w chlebie

Składniki karkówka 60 dag rosołki wołowe 2 szt słoik chrzanu 120 gram szklanka żuru 1 szklanka jaja 8 szt sól morska do smaku Liść laurowy 3 szt ziele angielskie 3 szt pieprz biały 1 szczypta śmietana 12 % 3 (...)

Flan czekoladowy

Flan czekoladowy

Składniki mleko 600 ml wanilia jaja 4 sztuki cukier 40 g Ciasto czekoladowe: czekolada gorzka 200 g masło 150 g cukier 150 g jaja 3 sztuki mąka 100 g proszek do pieczenia łyżeczka sól szczypta cukier 200 g Sposób (...)

Deser kawowy na zimno

Deser kawowy na zimno

Składniki żółtka 4 jaja 2 cukier 180 g espresso 250 ml likier kawowy 6 łyżek stołowych smietana 500 ml biszkopty podłużne 6 sztuk Sposób przygotowania Żółtko, jajka i cukier włożyć do garnka (...)

Duże jaja!!!

Święto mięsa czas zacząć! Szynki, kiełbasy, białe kiełbasy, ogonówki, boczki, sadła i podgardla surowe, pieczone lub gotowane - a w szczególności wędzone. Mięsne jeże wszechobecne … Dlatego dziś (...)

Duże jaja!!!

Święto mięsa czas zacząć! Szynki, kiełbasy, białe kiełbasy, ogonówki, boczki, sadła i podgardla surowe, pieczone lub gotowane - a w szczególności wędzone. Mięsne jeże wszechobecne … Dlatego dziś (...)