Tag: smak

Czym się charakteryzuje smak umami?

Od blisko 20 lat w kulinariach obowiązuje piąty smak, poza: słodkim, słonym, kwaśnym, gorzkim – umami. W rzeczywistości to prawdopodobnie najbardziej popularny smak w domowej kuchni – i to nie tylko tej z Dalekiego Wschodu – gdzie powstała jego nazwa, ale i naszej rodzimej.

Rozkosz i smak: jakie potrzeby zaspokajamy przez jedzenie?

Historia ludzkości to w dużej mierze bardzo barwna, czasem smakowita,
a niekiedy obrzydliwa opowieść o  jedzeniu. Jaki z niej płynie morał? Że pogoń za sytością i zadowalaniem naszego podniebienia może być równie zwodnicza co obsesja na punkcie zdrowego odżywiania.

nadwrażliwi

Rady dla nadwrażliwych

Wrażliwcom nie żyje się łatwo. Oni więcej czują, świat odbierają zmysłami, które łatwo ulegają nadmiernemu pobudzeniu. Jak je uspokajać?

Babeczki krabowe

Składniki na 2–4 porcje: 2 opakowania paluszków krabowych, 200 g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 nieduże marchewki, 100 g żółtego sera typu gouda, 4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 1/2 pęczka szczypiorku, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju, masło, bułka tarta. Czas przygotowania: 40 min

Babeczki krabowe

Składniki na 2–4 porcje: 2 opakowania paluszków krabowych, 200 g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 nieduże marchewki, 100 g żółtego sera typu gouda, 4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 1/2 pęczka szczypiorku, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju, masło, bułka tarta. Czas przygotowania: 40 min|Składniki na 2–4 porcje: 2 opakowania paluszków krabowych, 200 g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 nieduże marchewki, 100 g żółtego sera typu gouda, 4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 1/2 pęczka szczypiorku, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju, masło, bułka tarta. Czas przygotowania: 40 min