Sól i pieprz

Przepis na sakiewki ze szpinakiem z piersi Kurczaka Zagrodowego

Przepis na sakiewki ze szpinakiem z piersi Kurczaka Zagrodowego

Potrawy z Kurczaka Zagrodowego przywodzą na myśl radosne dzieciństwo spędzone na wsi u dziadków. Wyjątkowy smak i zapach jego upieczonego mięsa sprawiają, że przypominają nam się tamte (...)

Tagliatelle z pomidorkami cherry, cukinia i pecorino

Tagliatelle z pomidorkami cherry, cukinia i pecorino

Smaki, kolory, zapachy... Zwracam na nie uwagę, przygotowując każde danie. I czesto to takim właśnie kluczem kieruję się, myśląc o jedzeniu.|Smaki, kolory, zapachy... Zwracam na nie uwagę, przygotowując (...)

Pieczone młode buraczki z cytryną i miodem za kuchennymi drzwiami

Pieczone młode buraczki z cytryną i miodem za kuchennymi drzwiami

Majowy deszcz...Lubię jak pada. Kropla za kroplą wsiąka w dopiero co skoszoną trawę.Podobno majowe deszcze niezbędne na urodzaj. Tylko trochę więcej słońca chcę!|Majowy deszcz...Lubię jak (...)

Szparagi za kuchennymi drzwiami

Szparagi za kuchennymi drzwiami

Szparagi tu, szparagi tam... Są już wszędzie, oddycham z ulgą!|Szparagi tu, szparagi tam... Są już wszędzie, oddycham z ulgą!|Szparagi tu, szparagi tam... Są już wszędzie, oddycham z ulgą!|Szparagi tu, (...)

Wiosenny krupnik z kaszą jaglaną za kuchennymi drzwiami

Wiosenny krupnik z kaszą jaglaną za kuchennymi drzwiami

Biorąc pod uwagę ostatni stan pogody, można śmiało powiedzieć, że wiosna rozwija się we właściwym kierunku. Skończyło się wymiatanie resztek śniegu, temperatura radośnie podskoczyła do góry i widać o (...)

Zupa z pieczonej ciecierzycy z kaczką za kuchennymi dzwiami

Zupa z pieczonej ciecierzycy z kaczką za kuchennymi dzwiami

Wiosna już jest w mojej głowie! W ogródkowych baziach, tulipanach i pąkach krzewów. W powietrzu, które pachnie nowym, rześkim i niesie aromaty ziemi. To nic, że rano wita mnie szron, bo zaraz (...)

Burgery z łososia za kuchennymi drzwiami

Burgery z łososia za kuchennymi drzwiami

Lubię ten czas oczekiwania na nowe. Do wazonów wstawiam bukiety tulipanów, szukam stokrotek na trawie i kontroluję stan hiacyntów w ogrodzie. Wysiewam pola rzeżuchy,a na parapetach rozrasta się hodowla (...)

Wydanie drukowane E-Wydanie

Pierogi z kozim serem i cytryną za kuchennymi drzwiami

Pierogi z kozim serem i cytryną za kuchennymi drzwiami

Przeprawa na drugi brzeg miasta urosła do gigantycznego problemu. Ostatnio w środku dnia jechałam autem na Pragę ponad dwie godziny! M|Przeprawa na drugi brzeg miasta urosła do gigantycznego problemu. Ostatnio w (...)

Sałatka z porem, jajkiem i awokado za kuchennymi drzwiami

Sałatka z porem, jajkiem i awokado za kuchennymi drzwiami

Wiosną pachnie nieco... Widziałam klucz dzikich gęsi, a moje ogrodowe ptaszki gardzą ziarnami. Połeć słoniny już mało obchodzi sikorki. To znaczy, że mają większe widoki na coś smacznego. W mojej kuchni (...)

Łosoś pieczony pod szpinakową pierzynką za kuchennymi drzwiami

Łosoś pieczony pod szpinakową pierzynką za kuchennymi drzwiami

Mój ogród otrząsnął się z resztek śniegu i odsłonił zielone wspomnienie trawy. Zrobiło się optymistycznie i nieco pogodniej. Coraz częściej słyszę ptasi świergot i wyglądam klucza (...)

Tatar ze śledzia za kuchennymi drzwiami

Tatar ze śledzia za kuchennymi drzwiami

W grudniu ilość spożywanych w naszym kraju śledzi i innych ryb szybuje kosmicznie w górę. Nadrabiamy chude miesiące całego roku,kiedy to ryba jest świętem na niektórych stołach. Wegetarianie wywieszają (...)

Klopsiki jagnięce w pomidorowym sosie i fusilli za kuchennymi drzwiami

Klopsiki jagnięce w pomidorowym sosie i fusilli za kuchennymi drzwiami

Początek grudnia nie napawa optymizmem, a moja energia ulotniła się gdzieś hen daleko... Wszystko to wina szarości za oknem. Dzień po dniu. Wiem, że w końcu przyjdą jasne, a może nawet (...)

Wydanie drukowane E-Wydanie

Tarta ze skorzonerą za kuchennymi drzwiami

Tarta ze skorzonerą za kuchennymi drzwiami

Kiedy nastaje czas szarości i chłodu czuję się nieswojo... Wyciągam z pudeł szaliki, szale i ciepłe rękawiczki. Na kanapie kładę wełniany koc. Będzie moim towarzyszem aż do wiosny. Obok już się piętrzy (...)

Krupnik grzybowy z pęczakiem na gęsinie za kuchennymi drzwiami

Krupnik grzybowy z pęczakiem na gęsinie za kuchennymi drzwiami

Podróżując w długi niepodległościowy weekend po Kujawach, z premedytacją trafiliśmy na festiwal gęsiny w Przysieku. Gęsi, gęsi, gęsi. Jestem zbudowana, że tak wielu z nas lubi, ceni i (...)

Czas na gęsinę. Galaretka z gęsi

Czas na gęsinę. Galaretka z gęsi

Już po raz szósty trwa akcja „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. W tym roku gęsinie towarzyszą jabłka. Akcja potrwa do połowy grudnia.|Już po raz szósty trwa akcja „Kujawsko-pomorska gęsina (...)

Zupa z polenty i boczniaków z koperkowym pesto za kuchennymi drzwiami

Zupa z polenty i boczniaków z koperkowym pesto za kuchennymi drzwiami

Kiedy chłodniej i coraz ciemniej, czuję się trochę nieswojo... Rano nakładam rękawiczki i motam się szalem. Wypaturuję pogodnego nieba i marzę,żeby świeciło słońce. Ciągke mam w (...)

Kuchennymi drzwiami: Jesienna tarta z grzybami leśnymi i mascarpone

Kuchennymi drzwiami: Jesienna tarta z grzybami leśnymi i mascarpone

Kiedy nadchodziły wrześniowe dni, wiadomo było, że będziemy wyprawiać się na grzyby. Szykowały się kosze, specjalne nożyki, kalosze i peleryny. Lubiłam te wyjazdy o świcie. W lesie (...)

Kuchennymi drzwiami i pierogi z kurkami

Kuchennymi drzwiami i pierogi z kurkami

Mam słabość do kurek. Ten mały żółty grzybek ma w sobie „coś” i budzi dobre kulinarne emocje. Jest całe lato i pozwala na delektowanie się sobą do woli. I chociaż na straganach są już pierwsze (...)

Sałatka z brokułów, mango i orzechów

Sałatka z brokułów, mango i orzechów

Brokuł jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także smaczny. Poniżej przedstawiamy inspirujący przepis na pyszną sałatkę z brokułów, mango i orzechów.|Brokuł jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także smaczny. (...)

Kuchennymi drzwiami: musaka z cukinii

Kuchennymi drzwiami: musaka z cukinii

Jeszcze trochę lata,jeszcze! Choć zmiany w przyrodzie idą nieubłaganie w stronę jesieni, to ja jeszcze mam nadzieje na ciepłe dni. Dopiero zaczęłam przetwory. Czekam na dojrzałe węgierki i gruntowe słodkie (...)

Kuchennymi drzwiami: Bajgiel z pastą z bakłażana

Bakłażan kryje w sobie coś nieodgadnionego... Ten kolor, kształt, środek. Warzywo, owoc. Lubię jego uniwersalność. Chwilę pieczony lub grillowany, z małą kroplą oliwy i szczyptą soli potrafi zaskoczyć (...)

Kuchennymi drzwiami. Sałatka z młodych cukinii

Kuchennymi drzwiami. Sałatka z młodych cukinii

Jak zwykle ustawił swoje skrzynki pod drzewami. zajmuje strategiczne miejsce na bazarku. Pomidory proto z krzaczka. Fioletowy mamut,który niestety traci kolor podczas gotowania... Cebula, marchew i młode selery. W (...)

Crostini z pesto

Crostini z pesto

Crostini to smaczne, niewielkie kanapki rodem prosto z Włoch. Ich podstawowym składnikiem jest skropiona delikatnie olejem rzepakowym czy oliwą z oliwek ciabatta lub każde inne białe pieczywo pszenne. |Crostini to (...)

Kuchennymi drzwiami: Pieczona dorada z pomidorową salsą

Kuchennymi drzwiami: Pieczona dorada z pomidorową salsą

Piękne lato zdecydowanie mnie napędza. Mam niespożyte pokłady energii i nie narzekam na upały. Zwyczajnie kocham taki czas. Ochładzam się domową lemoniadą, cydrem, owocowymi sorbetami. Rankiem witam słońce i (...)

Letnia sałatka z kaszy kuskus

W połączeniu z letnimi warzywami i odpowiednim dresingiem sałatka z kaszki kuskus świetnie sprawdzi się jako lunch w upalne dni, jako dodatek do grilla, a także jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. |W (...)

Kalafior pieczony pod kruszonką

Jakie cudne dni! Słońce, ciepło i pogoda we mnie. Uwielbiam poranki na tarasie i ptasie śpiewy. Ścigam się ze słońcem, żeby zdążyć podlać kwiaty, zanim zaanektuje cały taras. Siadam na schodach, wystawiam (...)

Zupa z młodych warzyw

Zupa z młodych warzyw

Festiwal młodych warzyw na każdym kroku. Nie ma nic bardziej fantastycznego niż młody groszek, bób czy marchewka.|Festiwal młodych warzyw na każdym kroku. Nie ma nic bardziej fantastycznego niż młody groszek, (...)

Młoda kapusta fusion za kuchennymi drzwiami

Młoda kapusta fusion za kuchennymi drzwiami

Rozkoszuję się widokiem młodych warzyw na ulubionych targach. Przechadzam się wśród straganów uginających się od wszelakiej zieleniny. Wybieram. Rozmawiam. Kupuję.|Rozkoszuję się widokiem młodych warzyw (...)

Tarta z botwinką i kozim serem

Botwinka. To ona została królową tego tygodnia. Kosz pełen zielono czerwonych liści z dumą postawiłam w centralnym punkcie kuchni. Podziwiam malutkie buraczki i dopiero co wykształcone liście. Zgrabnie zebrane (...)

Zielony bulgur ze szparagami

Zielone, zielone, zielone... Bawię się zielonym w kuchni. Jestem pysznie osaczona! Błądzę po wiejskich łąkach, przemierzam podmiejskie ścieżki. Znoszę zielone. Ostatnio był to zielony kosz szczawiu, mniszka i (...)

Pieczone ziemniaki z sosem i wędzonym pstrągiem

Składniki ziemniaki 600 g kwaśna, gęsta śmietana 200 ml ser twarogowy 150 g ser dojrzewający 100 g masło 50 g wędzony pstrąg 1 sztuka sól i pieprz do smaku czosnek i cebula Sposób przygotowania Dokładnie (...)

Zupa z karmelizowanego fenkuła i marchewki, z cheddarem i rieslingiem

Dawniej taki czas przed nowymi plonami nazywano przednówkiem. Wiadomo, że na przednówku mamy to co mamy. Bez szaleństw. Zostały nam głownie korzeniowe. Jeżeli kupimy je z pewnego źródła, to (...)

Moro, Piritto, Fenkuł i Kumkwat. Sałatka na przedwiośnie

Zmagania z zimową przeszłością i wiosennym tuż-tuż toczę każdego przedwiośnia. Nie jest łatwo. Nadrabiam miną i dietą. Realizuję codziennie tysiąc kroków, ćwiczę, łowię każdy promień słońca. (...)

Quinoa z grzybkami, imbirem i czarnym sezamem

Zimowe zachcianki kulinarne czasami mnie zaskakują. Śnieg, mróz, zawieja, a ja chciałabym sorbet, schłodzony cydr lub sushi! Potem nachodzi mnie fala na rozgrzewanie i w mojej kuchni królują dania - (...)

Amerykański indyk z bakaliami

Amerykańskie Święto Dziękczynienia przypada zawsze w czwarty czwartek miesiąca. W tym roku obchodzone jest 28 listopada.|Amerykańskie Święto Dziękczynienia przypada zawsze w czwarty czwartek miesiąca. W tym (...)

Kuchennymi drzwiami: Jak dynia z gruszką. Zupa

Kuchennymi drzwiami: Jak dynia z gruszką. Zupa

Moja okolica nazywana jest dyniowym zagłębiem. I każdej jesieni mamy tu festiwal dyni.|Moja okolica nazywana jest dyniowym zagłębiem. I każdej jesieni mamy tu festiwal dyni.|Moja okolica nazywana jest dyniowym (...)

Carpaccio z dyni Muscat de Provence

Carpaccio z dyni Muscat de Provence

Składniki dynia Muscat de Provence (duża ciemnozielona dynia z pomarańczowym i melonowym w smaku miąższem) 1/4 małej dyni suszone pomidory pół słoiczka pomidorów w oliwie ser feta 100 g liście sałaty lodowej (...)

Pizza z makaronu

Pizza z makaronu

Składniki Międzybrodzki Makaron krajanka ok. 250 g 4 jajka 4 sztuki Pomidory ok.250 g Mozzarella ok. 200 g Salami lub inne mięso ok. 50 g Oliwa 4 łyżki Ząbek czosnku Pół pęczka bazylii Sól i pieprz do smaku (...)

Quiche ze szparagami

Quiche ze szparagami

Składniki mąka pszenna 250 g masło 125 g śmietana 22% 2 łyżki szczypta soli zielone szparagi ok. 15 szt. śmietana 18% 180 g jajka 3 szt. ser gouda z pokrzywą (lub inny, ale warto aby był z dodatkiem (...)

Penne ze szparagami i serem kozim

Penne ze szparagami i serem kozim

Składniki makaron penne 180-200 g rolada kozia dojrzewająca 100 g zielone szparagi kilkanaście sztuk posiekany czosnek bulwiasty 2 łyżki posiekana natka pietruszki 2 łyżki oliwa z oliwek extra vergine 1 łyżka (...)

Pieczony łosoś z ciepłą salsą z mango i papryki

Pieczony łosoś z ciepłą salsą z mango i papryki

Składniki mango (dojrzałe) 1 sztuka czerwona papryka 1 sztuka czerwona cebula pół pomidor 1 średni sok wyciśnięty z połowy limonki czosnek 2 ząbki natka pietruszki pół pęczka miód 1 łyżka cukier trzcinowy (...)

Casarecce z pomidorkami i rukolą

Casarecce z pomidorkami i rukolą

Składniki makaron casarecce (lub inny krótki) 180-200 g pomidorki koktajlowe 10 sztuk świeża rukola 2 garście czosnek 1-2 ząbki oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki bazylia kilka listków świeżo starty (...)

Penne w sosie z pieczonych winogron

Penne w sosie z pieczonych winogron

Składniki pełnoziarnisty makaron penne 180-200 g różowe winogrona (bez pestek) ok. 200 g oliwa z oliwek extra vergine (najlepiej o smaku rozmarynu) 2-3 łyżki ocet balsamiczny 1 łyżka świeży rozmaryn listki (...)

Szparagi z patelni grillowej z jajkiem w koszulce i włoskimi serami

Szparagi z patelni grillowej z jajkiem w koszulce i włoskimi serami

Składniki zielone szparagi kilka (6-9) jajko 1 sztuka świeżo starty parmezan 1 łyżka świeżo starty ser ricotta affumicata 1 łyżka oliwa z oliwek extra vergine sok wyciśnięty z cytryny do (...)

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Składniki piersi z kurczaka 2 sztuki pieczarki 500 g ryż arborio 100 g ser gorgonzola 100 g bulion drobiowy ok. 400 ml białe wino ok. 150 ml masło 3 łyżki olej kilka łyżek sól i pieprz do smaku rukola kilka (...)