Składniki na 12 porcji:
Krem:
-
kostka masła,
-
125 g cukru pudru,
-
100 ml śmietanki 36-proc.,
-
120 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśnięty),
-
120 ml likieru cointreau,
-
2 czubate łyżki startej skórki pomarańczowej,
-
2 łyżki płatków migdałowych,
-
łyżka kakao.
Czas przygotowania: 150 min
Białka ubić na sztywno, aż zaczną odchodzić od ścianek naczynia, dodać cukier i znów ubijać, tak by się rozpuścił. Na papierze do pieczenia narysować 2 koła o średnicy 20 cm, położyć papier na blasze, rozłożyć na nim ubite białka w granicach narysowanych kół, nie wyrównywać wierzchów. Piec 1,5–2 godziny w temperaturze 140–150 stopni C. Trzeba pamiętać, że placki urosną. Krem: utrzeć masło o temperaturze pokojowej z cukrem pudrem. Stopniowo dolewać śmietankę, również w temperaturze pokojowej, ubijając mikserem; dodać sok, a następnie likier i skórkę pomarańczową. Na koniec wsypać płatki migdałowe. Na placek bezowy nałożyć krem, przykryć drugą bezą. Podawać pokrojony na kawałki, oprószony kakao.