Przepisy

Sałatka z łososia, awokado i pomarańczy

Składniki na 4 porcje: 300 g wędzonego łososia w plastrach, sok z 2 limonek, 2 duże pomarańcze, 4 małe dymki, 150 g szpinaku, 2 dojrzałe owoce awokado. Na sos: 4 łyżki oliwy, otarta skórka z 1 pomarańczy, drobno posiekany ząbek czosnku, łyżeczka musztardy diżońskiej, 1/2 łyżeczki drobno mielonego czarnego pieprzu.
Czas przygotowania: 15 min plus marynowanie|Składniki na 4 porcje: 300 g wędzonego łososia w plastrach, sok z 2 limonek, 2 duże pomarańcze, 4 małe dymki, 150 g szpinaku, 2 dojrzałe owoce awokado. Na sos: 4 łyżki oliwy, otarta skórka z 1 pomarańczy, drobno posiekany ząbek czosnku, łyżeczka musztardy diżońskiej, 1/2 łyżeczki drobno mielonego czarnego pieprzu.
Czas przygotowania: 15 min plus marynowanie

Potrawka z kurczaka

Składniki na 4 porcje: kurczak podzielony na ćwiartki, 300 ml bulionu z kurczaka, łyżka mąki ryżowej, duża cebula, 2 marchewki, czerwona papryka, 125 g zielonego groszku, 5 gałązek selera naciowego, sok z 2 cytryn, 3 łyżki oliwy, łyżka świeżego, drobno pokrojonego imbiru, szklanka białego wina, szczypta chili.
Czas przygotowania: 120 min plus marynowanie|Składniki na 4 porcje: kurczak podzielony na ćwiartki, 300 ml bulionu z kurczaka, łyżka mąki ryżowej, duża cebula, 2 marchewki, czerwona papryka, 125 g zielonego groszku, 5 gałązek selera naciowego, sok z 2 cytryn, 3 łyżki oliwy, łyżka świeżego, drobno pokrojonego imbiru, szklanka białego wina, szczypta chili.
Czas przygotowania: 120 min plus marynowanie

Zupa cebulowa

Składniki na 4 porcje: 6 dużych cebul (białych i czerwonych), 4 drobno posiekane ząbki czosnku, po łyżce oliwy, cukru i mąki, 1,2 l wywaru z warzyw lub z kurczaka, po łyżce świeżego tymianku i rozmarynu, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu.Czas przygotowania: 40 min|Składniki na 4 porcje: 6 dużych cebul (białych i czerwonych), 4 drobno posiekane ząbki czosnku, po łyżce oliwy, cukru i mąki, 1,2 l wywaru z warzyw lub z kurczaka, po łyżce świeżego tymianku i rozmarynu, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu.Czas przygotowania: 40 min

Babeczki z gruszką, serem i marynowanym pieprzem

Składniki na 6 porcji: 25 g masła, 2 łyżki cukru, 1 jajko plus 1 żółtko, 1 i 1/4 szklanki śmietany 36%, 80 g sera rokfor, 3 małe gruszki, 30 ziarenek marynowanego czerwonego lub zielonego pieprzu, po szczypcie soli i mielonego czarnego pieprzu. Na ciasto: 250 g mąki, 25 g cukru, 150 g schłodzonego masła, 1 jajko.
Czas przygotowania: 80 min

Łosoś w sosie pieprzowym

Składniki na 6 porcji: 6 dzwonek łososia, 1,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego, sok z 2 cytryn. Na sos: 3 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu, 9 łyżek śmietany 18%, 6 łyżeczek oliwy, 1/3 łyżeczki soli.
Czas przygotowania: 40 min

Ostra Mary

Składniki na 6 porcji: 240 ml wódki, 720 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, 12 kuleczek marynowanego czerwonego pieprzu, 6 kropel sosu Worcestershire, 2/3 łyżeczki tartego chrzanu, 3–4 krople tabasco, sok z 1/2 cytryny, 6 strąków papryczki chilli do dekoracji.

Czas przygotowania: 5 min

Sałatka z kalmarów i selera naciowego z pieprzem

Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min

Sałatka z kalmarów i selera naciowego z pieprzem

Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min|Składniki na 6 porcji: 4–5 tub kalmarów, 5–6 świeżych łodyg selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 8 łyżek oliwy, 2 cytryny.

Czas przygotowania: 45 min

Ostra Mary

Składniki na 6 porcji: 240 ml wódki, 720 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, 12 kuleczek marynowanego czerwonego pieprzu, 6 kropel sosu Worcestershire, 2/3 łyżeczki tartego chrzanu, 3–4 krople tabasco, sok z 1/2 cytryny, 6 strąków papryczki chilli do dekoracji.

Czas przygotowania: 5 min|Składniki na 6 porcji: 240 ml wódki, 720 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki suchego czerwonego pieprzu, 12 kuleczek marynowanego czerwonego pieprzu, 6 kropel sosu Worcestershire, 2/3 łyżeczki tartego chrzanu, 3–4 krople tabasco, sok z 1/2 cytryny, 6 strąków papryczki chilli do dekoracji.

Czas przygotowania: 5 min

Babeczki z gruszką, serem i marynowanym pieprzem

Składniki na 6 porcji: 25 g masła, 2 łyżki cukru, 1 jajko plus 1 żółtko, 1 i 1/4 szklanki śmietany 36%, 80 g sera rokfor, 3 małe gruszki, 30 ziarenek marynowanego czerwonego lub zielonego pieprzu, po szczypcie soli i mielonego czarnego pieprzu. Na ciasto: 250 g mąki, 25 g cukru, 150 g schłodzonego masła, 1 jajko.
Czas przygotowania: 80 min|Składniki na 6 porcji: 25 g masła, 2 łyżki cukru, 1 jajko plus 1 żółtko, 1 i 1/4 szklanki śmietany 36%, 80 g sera rokfor, 3 małe gruszki, 30 ziarenek marynowanego czerwonego lub zielonego pieprzu, po szczypcie soli i mielonego czarnego pieprzu. Na ciasto: 250 g mąki, 25 g cukru, 150 g schłodzonego masła, 1 jajko.
Czas przygotowania: 80 min