Kuchnia Anna Kamińska Jesienne ciasto dyniowe Mój afekt do dyni jest powszechnie znany. Chętnie się nim afiszuję. Nie wstydzę się dyniowego zauroczenia. Uważam jej obfitość kształtów i kolor za wyjątkowe. Smak uniwersalny i wszechstronny.
Kuchnia Rydze – najlepsze przepisy ze Starego Domu Zdrojowego w Wysowej W restauracji Stary Dom Zdrojowy w Wysowej Zdrój można zjeść tatar z kiszonymi rydzami, żur na kiszonych rydzach czy cepeliny z rydzami. A w Zdrojowej Spiżarni kupimy na przykład: masło rydzowe, pastę rydzową, smalec z rydzami czy rydze marynowane z miodem. – Chyba jeszcze tylko lodów z rydzami nie robimy – śmieje się Barbara Miernik, właścicielka restauracji i pensjonatu.
Kuchnia Joanna Derda Rudy rydz – Święto Rydza w Starym Domu Zdrojowym w Wysowej My wszyscy, całą rodziną, jesteśmy „grzybnięci” – mówi Barbara Miernik. Świadectwa owego „grzybnięcia” można znaleźć i w Zdrojowej Spiżarni, i w menu restauracji Starego Domu Zdrojowego w Wysowej. I oczywiście w organizowanym co roku Święcie Rydza.
Kuchnia Sabina Francuz Chleb i bułki – 5 prostych przepisów Chleb niejedno ma imię. Na całym świecie je się wypieki z lokalnych zbóż i choć w każdym rejonie wyglądają one nieco inaczej, łączą je niezwykły zapach i to, że stanowią podstawę wielu jadłospisów. Przedstawiamy 5 prostych przepisów na chleb i bułki.
Kuchnia Materiał partnera Suszarka spożywcza czy piekarnik – w czym lepiej suszyć grzyby, warzywa i owoce? Suszone grzyby, warzywa i owoce zachowują swój smak oraz wartości odżywcze. To sprawia, że są cennym składnikiem w kuchni. Aromat suszonych grzybów wzbogaca wiele potraw tradycyjnej kuchni polskiej. Warzywa poddane suszeniu mogą być alternatywą dla przypraw, z kolei suszone owoce to zdrowa i smaczna przekąska. Jaki sprzęt najlepiej sprawdzi się do suszenia żywności w domu? Na co zwrócić uwagę? Odpowiedź poniżej.
Kuchnia Katarzyna Wrońska Korzenne ciasto ze śliwką i czekoladą Moja jesień pachnie palonymi liśćmi, pieczonymi jabłkami, cynamonem i żurawiną. Pachnie gorącą czekoladą i herbatą z imbirem serwowaną w niedużym czajniczku. Ma zapach wrzosów i domowego ciasta. Pachnie wiatrem we włosach, dynią, orzechami, wędzoną śliwką... Pachnie nalewką z pigwy oraz winem własnej roboty. Każdy ma swoją jesień. A czym pachnie Wasza?
Kuchnia Beata Biały Luksus tkwi w prostocie – 5 przepisów na obiad i deser „Niwa” to restauracja na warmińskiej wsi, która serwuje kuchnię jak u mamy, wykorzystując lokalne uprawy i hodowle. W dodatku integruje okolicznych rolników, kupując od nich produkty. Przedstawiamy 5 przepisów na dania skomponowane przez jej szefa kuchni, Krzysztofa Łapawę.
Kuchnia Materiał partnera Idealny prezent dla chłopaka? Postaw na czekoladowe figurki! Dzień Chłopaka to święto obchodzone 30 września. Choć nie jest to święto takiej rangi jak Dzień Kobiet, to wiele pań pamięta o nim i chętnie obdarowuje swoich partnerów, przyjaciół, rodzeństwo i dzieci. Nie wiesz, jaki prezent dla chłopaka wybrać, aby dać mu wyraz swojej miłości? Mamy dla Ciebie propozycję!
Kuchnia redakcja W kuchni bez porażek – spróbuj z książką "Upiecz to" Gdyby na świecie miała istnieć tylko jedna książka kucharska, byłaby nią - jak pisze wydawca polskiej wersji językowej, Wydawnictwo Znak, właśnie ta. Książka z przepisami na dania porażkoodporne, których nie da się zepsuć Co więcej ugotowane w jednej brytfance.
Kuchnia Anna Kamińska Pieczone śliwki z ricottą Ostatnie dni lata... Nie nasyciłam się, nie napatrzyłam, nie nasmakowałam... Jeszcze nie! A tu koniec i już jesień...
Kuchnia Katarzyna Margielska Risotto z grzybami leśnymi – włoski przepis Tak naprawdę poniższy przepis jest pewną „wariacją” włoskiej, oryginalnej receptury, ale ze względu na grzybowe bogactwo, które występuje w naszych lasach – warto pewne modyfikacje wprowadzić i cieszyć się smakiem rozmaitych grzybów, a nie tylko samych prawdziwków.
Kuchnia Anna Kamińska Tarta z grzybami leśnymi i mascarpone Kiedy nadchodziły wrześniowe dni, wiadomo było, że będziemy wyprawiać się na grzyby. Szykowało się kosze, specjalne nożyki, kalosze i peleryny. Lubiłam te wyjazdy o świcie. W lesie snuła się jeszcze mgła, a na wrzosach osiadały jej krople. Słońce wychodziło leniwie i dopiero wtedy las ożywał. A my z rodzicami i dziadkami wybieraliśmy polanę na śniadanie. Niedługo potem kosze wypełniały się brązowymi główkami grzybów. A po powrocie do domu się działo!
Kuchnia Julie Morris W zgodzie z porą roku. Zobacz przepisy na sałatki, które odżywią mózg Lato to pora roku, która obdarza nas niezwykłym bogactwem produktów natury. Owoce cieszące oko kolorami – takie jak brzoskwinie, śliwki, melony czy jagody – zapełniają stragany na targowiskach, kusząc, by po nie sięgnąć. Wszystkie te skarby lata aż pęcznieją od zapachów i smaków, a cała gama obecnych w nich substancji odżywczych będzie prawdziwą ucztą dla mózgu.
Kuchnia Anna Kamińska Croissanty z borówkami i cynamonowym cukrem Kocham lato! Podwieczorek na tarasie! Letnie dni zwiększają mój apetyt na sezonowe smaki.
Kuchnia Katarzyna Wrońska Tort Szwarcwaldzki z wiśniami Jedno z moich pierwszych skojarzeń z wiśniami, oprócz konfitury i domowej nalewki, to właśnie on - niemiecki, cukierniczy klasyk - czekoladowo-wiśniowy rarytas, znany na całym świecie jako tort szwarcwaldzki, czarny las lub z angielska: black forest. Jest wykwintny i elegancki, a zatem w pełni sezonu na wiśnie, warto spojrzeć na niego łaskawym okiem. Odwdzięczy się nieskomplikowaną recepturą oraz klasycznie idealnym połączeniem smaków.
Kuchnia Katarzyna Margielska Kurki duszone z soczewicą Kurki to przysmak późnego lata. Zbieranie ich daje wiele satysfakcji, bo w przeciwieństwie do innych grzybów prawie nigdy nie są robaczywe – a to wszystko przez zawartość hitinmannozy. Dzięki tej substancji, już w dawnej medycynie ludowej, kurki stosowane były z powodzeniem jako lek na robaki. Mają też w swoim składzie wiele witamin i minerałów.
Kuchnia Katarzyna Wrońska Sezonowa przyjemność – drożdżówki z malinami Tegoroczne lato nie zna litości. Praży i żarzy. Nie daje złapać tchu. Kto by tam stał przy garach w tak tropikalnej aurze lub dodatkowo dogrzewał się przy piekarniku? Szaleniec jakiś? Czyli… ja.
Kuchnia Monika Mrozowska Prosta kuchnia – przepisy z książki "Zdrowa kuchnia rodzinna" Uwielbiam proste dania. W mojej kuchnia wykorzystuję to, co jest właśnie dostępne. Staram się nieprzekombinowywać, wydobywać maksimum smaku z produktu. Oto kilka przepisów z książki " Zdrowa kuchnia rodzinna".
Kuchnia Anna Kamińska Kremowa zupa z kurkami Kurki. Grzyby lata. Piękne i smakowite. Pachną lasem, ziemią i słońcem! Wybieram te najmniejsze. Wiem, że pobawię się z nimi przy czyszczeniu. Ale są takie na jeden kęs. Bez krojenia. Wrzucam je do wszystkiego i cieszę się ich smakiem. Niby pospolite, a jednak każde z nimi danie wydaje się wyjątkowe. Dzisiaj zapraszam na zupę!
Kuchnia Anna Kamińska Grzanki z serem i karmelizowaną morelą Od zawsze lubiłam delektować się „małym co nieco”. Takim daniem na kęs lub dwa, które jest doskonałe samo w sobie. Wyrafinowane lub absolutnie rustykalne. Nie wymagające żadnych dodatków podkreślających smak i charakter. Czasami ekstremalne, innym razem banalne w swojej prostocie.
Kuchnia Karolina Szaciłło Zdrowe, letnie obiady - nie tylko dla dziecka Często spotykamy się z opinią, że ajurweda jest systemem, który obejmuje swoim zasięgiem tylko Indie. Im bardziej ją zgłębiamy, tym mocniej czujemy, że obejmuje wszystkie szerokości geograficzne. Inaczej przecież będzie się odżywiał mieszkaniec gorących Indii, a inaczej Polak. Inne zapotrzebowanie energetyczne ma dziecko ze Sri Lanki, a inne z Polski. Dlatego w „Zdrowym dziecku” prezentujemy sporo przepisów, które zakorzenione są w naszej świadomości kulinarnej. Wpisane są w nasze „kulinarne DNA”. Tak jak ziemniaki z fasolką i mizerią. Dodajemy jednak mały „ajurwedyjski tunning”. Jaki? Np. odrobina uprażonego kminu rzymskiego do mizerii.
Kuchnia Anna Kamińska Gazpacho – o tej porze roku smakuje najlepiej Nastał najlepszy pomidorowy czas! Owoce są dorodne, dojrzałe i przesmaczne. Najlepiej jeżeli zdobędziemy takie prosto z krzaka, z pola lub domowego ogródka. To prawdziwy koktajl witamin i minerałów.
Kuchnia Anna Kamińska Pierogi z wiśniami i waniliowym sosem Trwa u mnie wiśniowe szaleństwo! Bo to jedne z ulubionych przeze mnie letnich owoców. Dorodne, soczyste, przepełnione słońcem. A do tego ten słodko- kwaśny smak. Trudno się oprzeć, zatrzymać...
Kuchnia redakcja Cukinia czy kabaczek? Niektórzy kabaczkiem nazywają zieloną cukinię, a cukinią tylko tę żółtą. Są i tacy, którzy mówią, że jest zupełnie odwrotnie. Tymczasem okazuje się, że jedno i drugie to to samo.
Kuchnia Magda Rosłaniec Jagodzianki - nie żałuj sobie Tak wybornie smakują tylko teraz, kiedy świeże jagody wciąż pachną lasem. To nic, że barwią usta i zęby - ich smak wart jest poświęcenia. A jeśli myślisz, że zrobienie jagodzianek jest trudne, jesteś w błędzie. Oto prosty przepis dla każdego.
Kuchnia Julia Berg Espresso tonic, czyli kawa z tonikiem na upały Zdjęcia kawy z tonikiem stały się hitem na Instagramie. Jak się okazuje nowy ulubiony napój mediów społecznościowych nie tylko stylowo wygląda, ale również świetnie smakuje i przynosi orzeźwienie w letnie dni. Jak go przygotować?
Kuchnia redakcja Zdrowe frytki? To możliwe [PRZEPISY] Frytki to jedno z najpopularniejszych dań świata. Nic dziwnego, że doczekało się swojego święta. 13 lipca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Frytek.
Kuchnia Materiał partnera Jak gotować mniej kalorycznie? Pełnowartościowy posiłek – z czego się składa? Współczesny styl życia wymusza na ludziach ciągły pośpiech, co negatywnie odbija się na ich nawykach żywieniowych. Jedzenie przyrządzane w domu często jest przetworzone, tłuste i nie wygląda tak apetycznie, jak na reklamach w telewizji. Przyzwyczajenia odnośnie do jedzenia często są wynoszone z domu, dlatego dobrze jest pokazywać dzieciom, że zdrowe i pełnowartościowe posiłki mogą być smaczne, a do tego łatwo je przyrządzić. Przygotowanie potraw bez dodatku tłuszczu możliwe jest dzięki gotowanie na parze i rozwinięciu tego pomysłu w postaci gotowania pod ciśnieniem. Służą do tego specjalne garnki, takie jak te marki Zepter – naczynia Masterpiece umożliwiają przygotowanie smacznych potraw bez grama tłuszczu.
Kuchnia redakcja Wegańskie słodycze od "Żony Krawca" Kawę robią świetną, ale to ciasta stały się ich znakiem firmowym. Poznajcie przepisy ze słynącej z wegańskich deserów kawiarni "Żona Krawca".
Kuchnia Joanna Olekszyk Kawiarnia Żona Krawca z warszawskiej Pragi zdradza przepisy na małe słodkości Lubimy na słodko. Jednocześnie bardzo byśmy chciały, by ciastko nie tuczyło, a muffinka była w miarę zdrowa i ekologiczna. Czy da się to połączyć? Rozwiązaniem są wegańskie słodycze, w których doskonali się pewna cukiernia z Warszawy. Zaglądamy do kawiarni Żona Krawca na warszawskiej Pradze.
Kuchnia Anna Kamińska Babeczki z czereśniami Od połowy czerwca wypatruję czereśni. Czereśnie, mięsiste, słodkie, nasycone sokiem są owocem szczególnym. Budzą wspomnienia. Jako małe dziewczę z bandą okolicznych dzieciaków, buszowałam w czereśniowym sadzie. Pod każdym pretekstem pędziliśmy na drzewa oblepione magicznymi owocami. Ulubionymi, pożądanymi, wyczekanymi. I nic nie smakowało wtedy bardziej.
Kuchnia Olia Hercules Sielskie smaki – 3 przepisy Olii Hercules na dania kuchni ukraińskiej Olia Hercules, Ukrainka, autorka nagradzanych książek kulinarnych z przepisami z różnych regionów Europy Wschodniej, zabiera nas w cudowną, nostalgiczną podróż śladami smaków jej dzieciństwa. "Sielskie smaki" to jej najnowsza książka, w której znajdziemy 100 doskonałych przepisów kojarzących się ze szczęściem, latem, beztroską i wakacjami. Z kuchnią mamy i babuszki. Oto 3 z nich.
Kuchnia Materiał partnera Przekąski z prostym składem dla całej rodziny – zaskocz domowników smacznymi pomysłami i zagraj o nagrody w konkursie Andante! Wybierasz się na spacer lub piknik? A może wspólne z najbliższymi i dziećmi planujesz oglądanie ulubionych bajek przez cały wieczór? Przygotuj kilka słodkich przekąsek, np. biszkopty Andante, które nie tylko zaskoczą pysznym smakiem, ale także nie będą zawierać zbędnych konserwantów czy barwników. Gotowi do wspólnej zabawy? Zaczynamy!
Kuchnia Katarzyna Wrońska Tiramisu włoskiej mammy z Treviso Tegoroczne lato wyjątkowo nas rozpieszcza. Promienie słoneczne palą z mocą godną południa kontynentu. Przy takiej aurze moje myśli same płyną do Treviso. Chciałabym w słynnej Alle Beccherie jeszcze raz skosztować tiramisu...
Kuchnia Hawaje na talerzu – kulinarne inspiracje, pełne egzotycznych smaków Dzień hawajski w kuchni, w dodatku w wersji wegetariańskiej? – Hawajskie „aloha” to słowo, które kojarzyło mi się z surfingiem i powitaniem. Stosunkowo niedawno dowiedziałem się również, że „aloha” jest piątą zasadą huny - filozofii współistnienia z naturą, opartej na dawnych wierzeniach hawajskich – pisze Maciej Szaciłło w książce „Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem”.
Kuchnia Koktajle z sezonowych produktów – dla zdrowia i urody Dawka zdrowia, młodości i energii – a wszystko z naturalnych produktów. Na piękną cerę, włosy, paznokcie, na poprawę kondycji, na mocniejsze naczynia krwionośne… Koktajle to doskonały sposób na dostarczenie sobie odpowiedniej ilości witamin, minerałów i aminokwasów.
Kuchnia Materiał partnera Masa cukrowa – zrobiona samodzielnie czy kupiona? O tym, czy wypiek będzie się atrakcyjnie prezentował, przesądza jego wykończenie. Jednym z produktów służących do powlekania ciast jest masa cukrowa. Nadaje ona tortowi elegancki wygląd. Nic więc dziwnego, że cieszy się dużą popularnością wśród cukierników i amatorów pieczenia słodkości. Czy warto ją zrobić samodzielnie? A może lepiej zdecydować się na gotowy produkt?
Kuchnia Jolanta Naklicka-Kleser Lody w 5 minut – jak przygotować ekspresowe lody w domu? Codziennie możecie się rozkoszować innym smakiem. Pod warunkiem, że Wasza zamrażarka ugina się od woreczków z zamrożonymi owocami. Oto przepisy na ekspresowe lody według Jolanty Naklickiej-Kleser.
Kuchnia Monika Stachura W upały pijmy lassi! 33 stopni Celsjusza w cieniu. Jak przeżyć? Zwiewna sukienka w kwiaty, słomkowy kapelusz, hektolitry wody i... rozpaczliwe poszukiwanie chwili wytchnienia. Znacie to?
Kuchnia Katarzyna Wrońska Brytyjski trifle z truskawkami Często nie trzeba wiele, by znaleźć się w niebie. Truskawy z bitą śmietaną i biszkoptami są ewidentną przepustką do smakowego raju. Choć temat to tak ograny i tak beznadziejnie nudny, to jednak z rozkoszą, co sezon, sięgam po to banalne rozwiązanie.
Kuchnia Katarzyna Błażejewska-Stuhr Koktajle, które nawadniają organizm – przepisy Podczas upałów nasz organizm traci dużo wody i minerałów. Stan odwodnienia jest bardzo niebezpieczny i początkowo trudny do rozpoznania - niełatwo prowadzić bilans wodny, podczas którego ocenialibyśmy ilość strat wody w stosunku do przyjmowanej ilości. Dlatego należy dostarczać organizmowi jak najwięcej płynów, które zawierają również różne mirko - i makroelementy.
Kuchnia Zdrowe, pożywne śniadania. Nie tylko dla dzieci Czy może być smacznie i zdrowo? - Jak najbardziej! Dzieci są otwarte na nowe smaki, dlatego warto zaszczepić w nich dobre nawyki żywieniowe już od najmłodszych lat. Karolina i Maciej Szaciłło w książce „Zdrowe dziecko w zgodzie z naturą” podają nie tylko całą masę przepisów kulinarnych, ale również dzielą się wiedzą z dziedziny medycyny ajurwedyjskiej i praktycznymi poradami, dotyczącymi diety oraz naturalnych metod leczenia.
Kuchnia Katarzyna Wrońska Muffiny z białą czekoladą i truskawkami Sezon na truskawki trwa zdecydowanie zbyt krótko. Ledwie się rozpocznie, a już za chwilę nieubłagalnie ma się ku końcowi. Co roku uwijam się, by zdążyć zrealizować wszystkie swoje truskawkowe zachcianki i.. jeszcze nigdy mi się nie udało.
