Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój

Krem z młodych warzyw ze szparagami i szynką parmeńską

Składniki:

  • 400 g młodych ziemniaków
  • 1 młoda cukinia
  • 1 cebula
  • 1 mała marchewka
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1/2 pęczka kopru
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 1 litr wody
  • 50 ml słodkiej kremówki
  • sól, pieprz, szczypta kurkumy
  • 15 g masła


Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i umyć. Ziemniaki i cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę w mniejsze kawałki, cukinię w plastry. Zagotować wodę w dużym garnku i wrzucić do niej warzywa. Przyprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę kurkumy, przykryć. Gotowac ok 40 minut. W międzyczasie przygotować szparagi. Odciąć ok 1,5 cm na końcach i obrać  na dłg ok. 2 cm od spodu. Na patelni rozgrzać masło i usmażyc na nim szparagi, orpószając delikatnie solą. Po usmażeniu łodygi pokroić w plasterki o grubości ok. 3 mm, zostawiając jednak dłużą górną część (ok 4-5 cm).Górne części szparagów w parach owinąć plastrem szynki. Gdy warzywa będa miękkie, ściągnąć zupę z ognia i zblendować na gładki krem. Posiekać drobno koper i dodać do kremu, wymieszać. Zupę nalać do talerza, następnie ułożyć szparagi owinięte szynką oraz pokrojone w plasterki łodygi. Na koniec wlać kleks kremówki.

Podsumowanie

  Składniki na 4 porcje  

Zobacz także

POLECANE KSIĄŻKI