Psychologia Styl Życia Seks Parenting Moda i uroda Zdrowie Przepisy Kultura Rozwój Księgarnia Sklep Cyfrowy

Kruche ciastko z macerowanymi truskawkami i bazyliową bitą śmietaną

Składniki:

  • mąka pszenna 220 g
  • proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
  • sól szczypta
  • cukier 2 czubate łyżki
  • masło 70 g
  • jajko 1 małe
  • śmietanka 30-36% 80 ml
  • truskawki 500 g
  • brązowy cukier demerara 2 łyżeczki (lub więcej, jeśli truskawki są kwaśne)
  • ocet balsamiczny dobrej jakości 2-3 łyżeczki
  • śmietanka 30-36% 250 ml
  • liście bazylii 5-6 dużych
  • cukier puder kilka łyżeczek


Sposób przygotowania:

Ciasto (proporcje na  4 ciastka)

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem, dodaj pokrojone na małe kawałeczki zimne masło i posiekaj wszystko, aby uzyskać konsystencję kruszonki. Wbij jajko, dodaj śmietankę i wyrób szybko do połączenia składników, ciasto nie musi być gładkie i jednolite.  Przełóż na blaszkę z wyposażenia piekarnika (lub inną) wyłożoną papierem do pieczenia, uformuj z ciasta prostokąt o bokach około 20 cm na 15 cm i grubości około 3 cm. Przekrój prostokąt wzdłuż i wszerz, aby otrzymać 4 części, oddziel je od siebie, aby w trakcie pieczenia się nie posklejały. Wstaw ciastka do piekarnika nagrzanego do 190C i piecz 15-20 minut, aż brzegi ciastek będą złociste. Przełóż na kratkę do ostudzenia.

Macerowane truskawki

Umyj truskawki, obierz szypułki, pokrój je w kostkę i przełóż do miski. Dodaj cukier i ocet, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na minimum godzinę, aby truskawki puściły sok.

Śmietana infuzowana bazylią

Wlej śmietankę do małego garnuszka i doprowadź do lekkiego wrzenia. Zdejmij z gazu i wrzuć do śmietanki porwane liście bazylii. Ostudź, a następnie włóż do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej całą noc. Przed podaniem deseru, ubij schłodzoną śmietankę na sztywno, dosładzając ją cukrem pudrem tyle, ile lubisz :)

Deser podawaj w następujący sposób: przekrój ciastka nożem z piłką, na każdej połówce rozłóż truskawki i polej obficie powstałym sokiem, połóż na nich lub obok kleks śmietany i przykryj wszystko drugą połówką ciastka.

Bon appetit!

Podsumowanie

cd. menu - karta z deserem       Natalia Jabłońska (natalka.jablonska@gmail.com)

Zobacz także

POLECANE KSIĄŻKI