Smakowite opowieści z Warmii i Mazur

W tym roku ponownie nawiązano do kultury i sztuki regionu. Bohaterami filmów, sesji fotograficznych i podcastów zostali mieszkający na Warmii i Mazurach twórcy i atryści: cymbalistka, kompozytorka i wokalistka Anna Broda z Olsztyna, rzeźbiarka w kamieniu i ceramiczka Agata Markos z Kaborna oraz renowator starych pieców kaflowych Maciej Leonowicz spod Lidzbarka Warmińskiego. Ich historie i twórczość stały się punktem wyjścia do kulinarnych wydarzeń.

Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie przygotował dla swoich gości liczne atrakcje obejmujące dwa dni październikowego weekendu. W piątek wieczorem, w Rybakówce nad stawem oświetlonym światłem ognisk oraz wewnętrznego paleniska, odbyła się biesiada połączona z kiermaszem lokalnych produktów. Ze swoimi specjałami przyjechały producentki kozich serów z Gospodarstwa nad Arem, Jarosław Parol z hodowli, wędzarni i przetwórni ryb w Kabornie, producenci przetworów z indyka z Żabiego Rogu, browar Kormoran oraz zaprzyjaźnieni z hotelem pszczelarze z pasieki Wzgórza Dylewskie. Wszyscy, poza browarem, reprezentowali rodzinne gospodarstwa prowadzone z pokolenia na pokolenie. Nie zabrakło również Gospodyń Wiejskich z Koła w Pietrzwałdzie, które ugościły uczestników biesiady własnej roboty pierogami z kapustą i grzybami leśnymi oraz słodkimi przetworami. W tym roku swoje ceramiczne wyroby rękodzielnicze prezentowała Agata Markos, a tradycyjnymi pieśniami warmińskimi podzieliła się Anna Broda. Obie artystki były tegorocznymi bohaterkami Dr Irena Eris Tasty Stories.

W sobotę, w ciągu dnia, goście wzięli udział w degustacji włoskich win, poprowadzonej przez Krzysztofa Królczyka z Wineonline, partnera wydarzenia. Sommelier wraz z właścicielką winnicy Monte del Frà Marica Bonomo opowiadali o specyfice winorośli uprawianej w wyróżniającym się mineralnym podłożem rejonie, na wzgórzach morenowych oraz o winach pochodzących z jednej z najbardziej znanych winiarni w regionie. Winnica jest położona bowiem w pobliżu jeziora Garda, niedaleko słynnej Werony. Powstające wina uchodzą za eleganckie i złożone. Wybrane apelacje – Custoza i Valpollcella – stały się bohaterami późniejszej kolacji degustacyjnej, która odbyła się na terenie hotelu Gospodzie Sielanka.

Agnieszka Wilbrandt, szefowa kuchni restauracji Oranżeria na Wzgórzach Dylewskich wspierana przez Sławomira Kwaśniewskiego z hotelowej restauracji Romantyczna, zgodnie z obowiązującą od pierwszej edycji zasadą, zaprosili do przygotowania razem kolacji Dr Irena Eris Tasty Stories szefów wybitnych zewnętrznych. W tym roku byli to Dawid Łagowski, z Ilonn Hotel Poznań, miłośnik gotowania w duchu slow food oraz Mirosław Rynduch, prowadzący na co dzień Bankiet Sielanka w Gietrzwałdzie i szkolący młodych adeptów sztuki kulinarnej.

Efektem ich współpracy było wspaniałe, zaskakujące smakami menu. W gospodzie pachniało grzybami w różnej postaci, wędzoną śliwką oraz wędzoną papryką. Nie zabrakło oczywiście ryb, winniczków, ani oryginalnej dziczyzny. Sławomir Kwaśniewski przygotował szpinakowe sakiewki, w których ukryte były winniczki z wędzoną papryką. Dawid Łagowski sięgnął sezonowane mięso renifera (comber) w soli z cukrem, podane z czerwoną porzeczką, marynowanym borowikiem, prawdziwą śmietaną otoczony olejem z wędzonych warzyw. Natomiast Mirosław Rynduch przygotował jesiotr (pochodzącego z lokalnej hodowli z Kaborna) upieczonego w niskiej temperaturze, podanego pod kawiorem, z puree z topinamburu i sosem porowym na białym winie.

Ostatnim akcentem menu był deser wykreowany przez Agnieszkę Wilbrandt, w którym nawiązała do świątecznej atmosfery. Wykonała piernik połączony ze śliwką węgierką, w otoczeniu żelu ze śliwki mirabelki i z galaretką z marynowanej śliwki węgierki. Do tego krem czekoladowy z lodami śmietankowymi, wykonanymi z prawdziwej śmietany.

Całości, rzecz jasna, towarzyszyły wina oraz opowieści o nich, które snuł sommelier z Wineonline Krzysztof Królczyk, zabierając uczestników kolacji w podróż po Europie – Hiszpanię, Włochy i Niemcy.

Zarówno biesiadom w Rybakówce, jak i kolacjom Tasty Stories w gospodzie Sielanka, towarzyszy zawsze autorska oprawa plastyczna. Scenografki Marta Szostek i Matylda Halkowicz z poznańskiego kolektywu Supergirls Do Design, w tym roku nawiązały do morenowego krajobrazu, którego rzeźba w rejonie Wzgórz Dylewskich jest najważniejszym walorem tego terenu, obfitującego w różnorodne geologicznie głazy narzutowe. Stąd też na stole w Sielance pojawiły się różne formy kamienne, o różnej kolorystyce, a pod sufitem pojawiły się falujące elementy, stanowiące odwzorowanie pofałdowanego tutejszego krajobrazu.

Szósta edycja Dr Irena Eris Tasty Stories za nami, lecz cały czas można sięgnąć do ogólnie dostępnych materiały audio-wideo, które nie tylko prezentują treści przygotowane na potrzeby każdej edycji projektu, ale również promują regiony, w których działają Hotele SPA Dr Irena Eris – Warmię i Mazury oraz Beskid Sądecki. Można je odnaleźć w na social mediach hoteli, w serwisach Spotify i YouTube oraz na stronie internetowej projektu: .

Partnerem mazurskiej 6. edycji Dr Irena Eris Tasty Stories była Gmina Ostróda.

Współpraca reklamowa