Kruche tartaletki z borówką amerykańską

Składniki na 6-8 sztuk:

• mąka pszenna 250g
• cukier 50g
• zimne masło 125g
• sól szczypta
• zimna woda 3 łyżki
• ser mascarpone 250g
• gotowy budyń śmietankowy lub waniliowy 4 łyżki
• cukier puder do smaku
• borówki amerykańskie po garstce na tartaletkę
• maliny po 1 sztuce na tartaletkę

Ciasto: Mąkę zagniatamy z cukrem, posiekanym na kawałki masłem, solą oraz wodą. Formujemy kulę. Zawijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Następnie dzielimy ciasto na 6-8 części (w zależności od wielkości foremek na tartaletki) i wykładamy nim foremki. Z papieru do pieczenia wycinamy krążki. Przykrywamy nimi tartaletki i obciążamy grochem lub fasolą. Pieczemy 15-20 minut w temp. 180 stopni na złoty kolor. Wysypujemy groch, zdejmujemy papier i pozwalamy naszym babeczkom wystygnąć.

Krem: Ucieramy mikserem mascarpone z cukrem pudrem, dodając po jednej łyżce gotowego budyniu. Gdy masa pięknie nam się połączy, wypełniamy nią tartaletki. Na wierzchu układamy owoce.

Babeczki przed podaniem warto schłodzić w lodówce przez 30 minut.