Składniki
- wypatroszony okoń lub pstrąg 1 kg
- cytryny pokrojone w plasterki 2 szt
- świeży rozmaryn parę gałązek
- świeży tymianek parę gałązek
- natka pietruszki
- olej słonecznikowy
- garść wiórków olchowych do wędzenia
Sposób przygotowania
Ryby solimy i pieprzymy do smaku. Następnie każdą rybę faszerujemy cytryną oraz rozmarynem, natką i tymiankiem. Skrapiamy olejem i kładziemy na rozgrzany ruszt. Pod koniec grillowania do żarzących się węgli dodajemy wióry olchowe. Gdy wióry się wypalą i mięso przejdzie wędzonym aromatem, zdejmujemy je z grilla.
Podsumowanie przepisu
Dodanie do żarzących się węgli gałązek świeżych ziół lub wilgotnych wiórków drzewnych nada rybom wyjątkowego aromatu wędzenia.