Czekoladowe amerykańskie ciastka whoppies z nadzieniem żurawinowym

Składniki

• masło 100 gr
• czekolada mleczna 150 gr
• jajka 3 sztuki średniej wielkości
• cukier 125 g
• cukier waniliowy 2 opakowania
• mąka 200 g
• kakao 2 łyżki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• budyń waniliowy 1 opakowanie
• bita śmietana 200 ml
• żelatyna 1 opakowanie
• konfitura wiśniowo - żurawinowa 2 łyżki
• suszona żurawina 100 gr

Sposób przygotowania

1. Masło przekładamy do garnka i podgrzewając, dodajemy pokrojoną na małe kawałki czekoladę. Całość topimy podgrzewając na wolnym ogniu. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia.
2. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy masę czekoladową i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao oraz budyniem. Następnie dodajemy masę jajeczną i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na 5 minut.
3. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze formujemy małe ciasteczka, zachowując odpowiedni odstęp (posłużyć mogą nam do tego formy do kostek lodu o przekroju 5 cm). Blachę wkładamy do wcześniej rozgrzanego do temperatury 180°C (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 160 °C) piekarnika i pieczemy 18 – 20 Minut. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.
4. Śmietanę ubijamy na sztywno, posypując cukrem waniliowym. Dodajemy masę żurawinową i jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy.
5. Połowę ciasteczek pokrywamy żurawinową śmietaną i przykrywamy drugą połową. Całość posypujemy kakao.

Podsumowanie przepisu