Zupa z ciecierzycy na dwa sposoby

Nazywana „grochem włoskim” cieciorka, dostarcza naszemu organizmowi duże ilości składników odżywczych, takich jak: żelazo, magnez czy witaminy z grupy B. Warzywo to charakteryzuje również wysoka zawartość błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi oraz kwasu linolowego, wspomagającego funkcjonowanie żołądka. Oto dwa sprawdzone przepisy na zupę z ciecierzycy.

Zupa z ciecierzycy z warzywami

Składniki:

• 1 puszka cieciorki gotowanej,
• 1 puszka pomidorów w kawałkach,
• 1 cebula,
• kawałek pora,
• 1 ząbek czosnku,
• kilka gałązek świeżego tymianku,
• 1 łyżka oleju,
• sól morska,
• pieprz czarny ziarnisty,
• 100 ml śmietany 18%,
• garść makaronu np. penne.

Na początek drobno siekamy cebulę, a pora kroimy w półplasterki. Następnie podsmażamy warzywa na patelni z dodatkiem oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki, całość dusimy około 10 minut. W tym samym czasie w garnku gotujemy około 1 litr posolonej wody. Po jej zagotowaniu wsypujemy odcedzoną cieciorkę z puszki i zawartość patelni. Gotujemy około 9 minut. Następnie odlewamy dwie chochelki zupy do osobnej miski, dodajemy śmietanę i blendujemy na gładką masę, którą wlewamy do garnka z zupą i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Równocześnie w osobnym garnku gotujemy garść makaronu. Gotową zupę przelewamy na talerze, a następnie dodajemy ugotowany makaron i świeży tymianek lub natkę pietruszki.

Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem

Składniki:

•  1 puszka cieciorki gotowanej,
•  2 łodygi selera naciowego,
• 1,7 l bulionu warzywnego,
• 3 ziemniaki,
• 1 cebula,
• 200g świeżego szpinaku,
• 4 ząbki czosnku,
• imbir,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka kolendry,
• sól i pieprz,
• 2 łyżeczki oliwy,
• gęsty jogurt.

W dużym garnku smażymy posiekaną cebulę, dodajemy czosnek, imbir, seler, kmin oraz kolendrę. Smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy jedną puszkę cieciorki i wlewamy bulion warzywny. W tym samym czasie w garnku gotujemy ziemniaki drobno pokroje w kostkę. Część zupy miksujemy i wlewamy do tej niezmiksowanej. Doprawiamy solą i pieprzem dla smaku oraz dodajemy ugotowane ziemniaki i szpinak, gotujemy przez 15 minut na małym ogniu. Podajemy z odrobiną jogurtu naturalnego.