Składniki
300 g buraków
200 g ziemniaków
2 poszatkowane ząbki czosnku
1/2 poszatkowanej cebuli
1 puszka mleka kokosowego dobrej jakości
garstka liści curry (świeżych lub suszonych)
1 łyżka musztardy (najlepiej delikatesowej, nie ostrej)
1/2 łyżeczki suszonego chilli
1 płaska łyżka mieszanki lankijskiego curry lub łagodnego curry indyjskiego
około 150 ml wody
nierafinowana sól do smaku
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki przekładamy do garnka. Wlewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy solą do smaku i dodajemy ocet jabłkowy. Dokładnie mieszamy.