Kuchnia Grzegorz Łapanowski 4 przepisy na wielkanocne potrawy Po okresie postu tradycja nakazuje świętować tłusto i bogato. A można też pysznie i nieco lżej.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Szczypta nowoczesności na wigilijnym stole Zapach barszczu, goździków, piernika – Na wigilijnym stole niezmiennie od lat te same potrawy. Lubię w okolicy świąt poeksperymentować z babcinymi recepturami. Chodzi przecież o smak, wrażenia i formy, a nie o najadanie się – zachęca Grzegorz Łapanowski. – Ta zabawa nie ma końca.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Zupy zimowe - przepisy Grzegorza Łapanowskiego Kiedy myślę o zdrowym, dobrym, szybkim jedzeniu, myślę o zupach. Chętnie sięgam po te, które przypominają mi podróże. Czasami wystarczy szczypta przypraw, by przenieść się w wyobraźni bardzo daleko.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski 4 przepisy na dania z jesiennych warzyw „Kocham, nie truję” – gotuję. Z sercem zaangażowaniem i uwagą. Wybieram dobre produkty – mówi Grzegorz Łapanowski. Pokazuje nam, jak z jesiennych warzyw i owoców stworzyć pyszne dania, które dzięki smakom i kompozycji stają się niepowtarzalną ucztą dla zmysłów.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski 5 przepisów na dania z pieczoną dynią Lubię ją piec. Doprawiać korzennymi przyprawami. Cieszyć się różnorodnością odmian i eksperymentować. Dyni zawsze jest dużo. Rośnie jak dzika. Trochę jak kabaczek. Stąd placki, zupy, ciasta i sałatki. Dynia daje morze możliwości!
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Bulwy w nowoczesnym (i prostym!) wydaniu Nasi przodkowie, wyjadając na przednówku ostatnie zapasy ze spiżarni, sięgali po bulwy. Dziś warzywniaki są pełne wszystkiego bez względu na porę roku, ale niezmienna pozostała duża zawartość substancji odżywczych tych warzyw.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Pasternak - zapomniany i niedoceniany. 4 przepisy na dania z pasternakiem Trochę zapomniany, często mylony z pietruszką. Uniwersalny, wielozadaniowy. Aromatyczny, niemal perfumowany. Orzechowy, selerowo-pietruszkowy. Ma w sobie coś z nerkowców. Pięknie łączy się z cytryną, natką pietruszki i masłem. Dobry jako składnik zup i sosów, po krótkim gotowaniu nadaje się do zapiekania lub grillowania. Idealny na zupę krem i piure. Pasternak zwyczajny wciąż czeka na odkrycie.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Kalafiornikejszyn - 4 przepisy na dania z kalafiorem Niby nudny, codzienny, beznamiętny, a jednak kolorowy i inspirujący. Kalafior ma wiele twarzy i kolorów. Może być biały – klasyczny, żółtokremowy albo totalnie szalony – romanesco – o strukturze fraktali, czyli pięknych piramidek, które zdobią talerz. Pieczony, gotowany i smażony. Urzeka. Tak jak wspomnienie maminego dania z masłem i bułką tartą.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Pora na pomidora Wielozadaniowy, gotowany, pieczony i duszony, z bazylią i anyżem, z oliwą, solą i pieprzem. Świeżo siekanym szczypiorkiem i jędrną mozarellą. Pomidor smakuje o każdej porze dnia.
Kuchnia Grzegorz Łapanowski Czereśnie, jakich nie znacie Choć czereśnie kojarzą się jednoznacznie ze słodyczami, warto odkryć, że mogą mieć wytrawne oblicze. Ich słodycz i kwasowość komponuje się świetnie właśnie z wytrawnymi daniami. Lubią się szczególnie z burakami, tymiankiem, czarnym pieprzem i octem balsamicznym.
