Zupa, która robi się w try miga. Prosta, a wyjątkowo smaczna. Płatki migdałów i oliwa truflowa przydają jej wyjątkowego smaku.
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
1 duży kalafior
600 ml wywaru warzywnego
200 ml mleka 3,2-proc.
oliwa truflowa
płatki migdałów
Kalafior kroimy na mniejsze kawałki (ważne, aby były tej samej wielkości).
Cebulę należy poszatkować w piórka, czosnek posiekać, zeszklić na oliwie i dodać kalafior. Posolić wszystko.
Zalać mlekiem i wcześniej przygotowanym wywarem warzywnym.
Kalafior gotować do miękkości.
Zmiksować i ewentualnie przecedzić przez drobne sito.
Doprawić solą do smaku.
Podawać z płatkami migdałów i oliwą truflową.