Wegetariańskie roladki z kapusty włoskiej

Składniki

• liście kapusty włoskiej 8 sztuk
• świeży tymianek pół pęczka
• świeże oregano pół pęczka
• mieszanka do kotlecików z zielonego ziarna orkiszu 1 opakowanie
• cebula 1 sztuka
• ząbek czosnku 1 sztuka
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• posiekana, suszona żurawina 50 gram
• feta 1 opakowanie
• sól, pieprz
• orzechy pinii 25 gram
• wywar warzywny 400 ml
• bita śmietana 100 gram
• masło 1 łyżka
• suszona żurawina 100 g

Sposób przygotowania

1. Liście kapusty włoskiej myjemy i blanszujemy w gotującej wodzie około 2-3 minuty. Wyjmujemy i przelewamy zimną wodą. Zioła myjemy, suszymy, odrywamy listki od gałązek i siekamy.
2. Gotową mieszankę do kotletów z ziarna orkiszu przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki, a następnie zalewamy 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Dodajemy masę z ziaren orkiszu, połowę posiekanych ziół oraz posiekane żurawiny. Dodajemy kostki fety, przyprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Liście kapusty kroimy tak, aby leżały płasko na desce, układamy 2 nachodzące na siebie, wypełniamy równomiernie przygotowaną masą i zwijamy w roladę. Rolady obwiązujemy nitką.