Kuchnia Czas na sztandarową świąteczną przystawkę. Wybrane przepisy z „Ambasady śledzia” Śledź to nie tylko jedna z najchętniej i najpowszechniej jadanych ryb na świecie, ale też wyjątkowo wdzięczna i łatwa w przyrządzaniu, w dodatku nadająca się niemal do wszystkich sposobów obróbki – można ją wędzić, marynować, smażyć, zasalać, jeść na surowo (matiasy, ceviche, sushi), podawać na słono i słodko, z ikrą lub bez. Jej kolejną zaletą jest to, że wiele nie kosztuje...
Kuchnia redakcja Smørrebrød - duńska kanapka ze smażonym śledziem Cóż może być bardziej duńskiego niż szybka, rybna przekąska? W dodatku smaczna i prosta w przygotowaniu? Ten przepis na kanapkę ze śledziem pochodzi od Duńczyka osiadłego w Kanadzie, którego obsesją są właśnie smørrebrød.
Kuchnia redakcja Nagroda Magellana w kategorii przewodnik kulinarny dla książki "Ambasada Śledzia" Redakcja Magazynu Literackiego KSIĄŻKI po raz kolejny przyznała Nagrody Magellana dla najlepszych książek turystycznych. Nagrodę w kategorii przewodnik kulinarny otrzymała książka "Ambasada Śledzia" (Wydawnictwo Zwierciadło) Marty Sawickiej-Danielak i Filipa Danielaka.
Kuchnia Beata Pawłowicz Śledź dookoła świata My Polacy uważamy, że śledź (śledzik!) to polska ryba i potrawa. I to od wieków! Mamy na to historyczne dowody! Bo oto we wsi Rzucewo nad Zatoką Pucką w dawnej osadzie rybaków i łowców fok odnaleziono szczątki śledzia sprzed 3800 lat!
Kuchnia Beata Pawłowicz Śledzie - jeść i wiedzieć! Najbardziej zaciekawiły mnie śledzie w chłodnikach! I na słodko: w truskawkach! Poczułam apetyt czytając o rolmopsach z gruszkami z imbirem. I oblizałam, widząc śledzie po litewsku, czyli z borowikami! „Ambasada śledzi” przekonała mnie, że nie jestem skazana na sushi, jeśli marzy mi się rybia egzotyka! Swojskiego śledzia mogę zjeść z fantazją i to przez cały rok.
Święta redakcja Śledzik pod białą pierzynką od Tomasza Purola Powiedzmy sobie szczerze – to nie jest danie, które przygotujecie na chwilę przed uroczystą kolacją. No ale…tradycja wymaga czasu, a długie przygotowania to część świątecznego rytuału. Jeśli śledź pod pierzynką ma być gotowy na kolację wigilijną, przygotowania zacznijcie już w sobotę wieczorem! - mówi Tomasz Purol.
Kuchnia redakcja Jesienny śledź w marynacie octowej z jabłkiem Jesień dostarcza nam wielu wspaniałych smaków: grzybów, dyni, cukinii, papryk, gruszek czy jabłek. Warto korzystać z tych sezonowych smakołyków.
Kuchnia redakcja Śledzie nadziewane suszonymi śliwkami i żurawiną Sezon na śliwki jest krótki, ale przez cały rok możemy cieszyć się smakiem suszonych owoców. Warto jeść je regularnie, ponieważ suszone śliwki mają pięć razy więcej witaminy A oraz błonnika niż świeże owoce.
Kuchnia Monika Stachura Śledź w oleju Składniki dla 4 osób: ½ kg solonych śledzi, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego,1,5 oleju słonecznikowego
Kuchnia Piotr Bruś-Klepacki Smażone śledzie w sosie pomidorowym ze świeżym tymiankiem Składniki dla 6 osób: 400 gram świeżych filetów ze śledzia, 250 gram pomidorów z puszki, 2 posiekane w plasterki ząbki czosnku,1 mała drobno posiekana cebula, ½ cytryny, kilka gałązek tymianku, 150 g sera carskiego lub bursztyna, sól i pieprz, mąka, olej do smażenia
Kuchnia Piotr Bruś-Klepacki Śledź w oleju Składniki dla 4 osób: ½ kg solonych śledzi, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego,1,5 oleju słonecznikowego