Dr Tadeusz Oleszczuk bardzo często jest pytany, co jeść, aby czuć się dobrze. Równie często słyszy pytanie, co sam je, że ma tyle energii i mimo sześćdziesięciu lat nie przyjmuje żadnych leków. Oto, co lekarz holista je na co dzień, a czego unika, by zachować równowagę i dobry nastrój.
Doktor Tadeusz Oleszczuk to lekarz holista z wieloletnim doświadczeniem - udziela indywidualnych konsultacji, przemawia na konferencjach i jest na bieżąco z aktualnym stanem wiedzy medycznej. Jego porady to nie tylko sucha teoria, on sam słucha swoich porad i stosuje je w praktyce. Jaki jest jego sekret? Przede wszyskim stawia na mądre odżywianie. Jego dieta składa się z produktów pełnoziarnistych, z certyfikatem BIO i jak najmniej przetwożonych. Unika cukru, tłuszczy trans i produktów z długim, nieznanym mu składem. Jego codzienne wybory opierają się także na regularności i słuchaniu potrzeb swojego organizmu.
Dzień zwykle zaczyna od nawodnienia: sięga po ciepłą wodę z cytryną, czasem z dodatkiem miodu, mięty, imbiru, kurkumy lub alg (chlorella, spirulina). To zdrowy poranny rytuał - rozgrzewające napoje dają organizmowi łagodny sygnał do rozpoczęcia pracy i wspierają procesy trawienne. Wystarczy poranną kawę wypić dopiero po zdrowej dawce ciepłej wody, by była mniejszym obciążeniem dla naszych jelit.
Po rozgrzewającym naparze czas na śniadanie. Doktor Tadeusz Oleszczuk stawia na takie, które jest jednocześnie odżywcze i nieskomplikowane. Unika słodkich jogurtów czy mocno przetworzonych posiłków. Na jego talerzu często pojawiają się kasze - np. owsianka czy jaglanka – przygotowywane na napojach roślinnych (fortyfikowanych magnezem), z dodatkiem owoców, orzechów, nasion chia lub siemienia lnianego. Innym razem wybiera wysokobiałkowe dania, takie jak jajka, jajecznica, omlet lub kanapki z jajkiem i awokado. Zdarzają się też smoothie i smoothie bowls, szczególnie na bazie warzyw i owoców wspierających detoks oraz równowagę hormonalną. Kluczowe jest dla niego to, by produkty były jak najmniej przetworzone, najlepiej ekologiczne i sezonowe. Ich przygotowanie, gdy nabierzemy wprawę, będzie szybkie, a po posiłku nie będzie nam ciężko - za to zyskamy energię na kolejne godziny.
Obiady lekarza holisty także są zdrowe - sycące, ale lekkie. Dr Tadeusz Oleszczuk na co dzień unika czerwonego mięsa i produktów smażonych na głębokim tłuszczu. Na jego talerzu często pojawiają się pełne omega-3 i zdrowych tłuszczów ryby – takie jak dziki łosoś, dorsz, sardynki – albo dobrej jakości mięso bio, jak indyk czy kurczak. Uzupełnia je sezonowymi warzywami, kaszami, ryżem brązowym i pełnoziarnistymi dodatkami. Chętnie sięga także po dania roślinne: tofu, ciecierzycę, soczewicę czy zupy. Zwraca uwagę na pochodzenie produktów, unikając przemysłowych hodowli, stawiając na produkty BIO i takie z jak najkrótszym składem.
Gdy dopadnie go głód w ciągu dnia, specjalista wie, że nie ma co sięgać po słodkie batoniki, bo dają one siłę tylko na chwilę. Między posiłkami wybiera więc proste, naturalne przekąski: smoothie, kefir z ekologicznego, niepasteryzowanego nabiału, orzechy, pestki, suszone owoce, gorzką czekoladę oraz herbaty ziołowe i zielone. Kolacje także są lekkie – najczęściej w formie zup kremów, sałatek lub pieczonych warzyw, tak aby nie obciążać organizmu przed snem. Sute, ciężkie kolacje pogarszają nam sen i obciążają układ pokarmowy, który w nocy zasługuje na odpoczynek.
Czytaj także: 7 codziennych nawyków, które według dr. Oleszczuka wydłużają życie. Dzięki nim przybędzie ci energii i poczujesz się lepiej
Nie tylko jedzenie to składowa idealnego dnia dla naszego organizmu. Równie ważne są ruch i odpoczynek. Dr Oleszczuk wiele mówi o tym jako gość podcastów i dba o to w codziennym życiu. Nie zawsze ma czas na intensywny trening, ale wie, że nie jest to najważniejsze – równie istotne są spacery na świeżym powietrzu, joga, rozciąganie czy krótki jogging. Ruch powinien być naturalnym elementem dnia, a nie przykrym, obciążającym obowiązkiem „do odhaczenia”. W zależności od potrzeb organizmu należy wybierać aktywności wzmacniające, regeneracyjne albo po prostu dotleniające.
Relaks i odpoczynek w naszej kulturze potrafią być postrzegane jako lenistwo lub „nicnierobienie”. W dzisiejszym zabieganym świecie chwila oddechu i zrzucenie nadmiaru stresu to nie fanaberia - to konieczność, która pozwala utrzymać ciało w równowadze. Dlatego dr Tadeusz Oleszczuk każdego dnia znajduje chwilę na medytację, ćwiczenia oddechowe, pisanie dziennika wdzięczności, czytanie lub słuchanie muzyki. Czasem, gdy nie ma na to czasu, wieczorem stawia na relakującą kąpiel. Te momenty powinny być integralną częścią dbania o zdrowie - tak samo istotną jak dieta czy aktywność fizyczna.
Czytaj także: Co nam skraca życie? Dr Tadeusz Oleszczuk: „Nawet 70% chorób wynika ze złej diety”
„Łatwo powiedzieć, trudniej wykonać” - myślimy sobie w duchu, czytając te porady. Jak znaleźć na to wszystko czas? Czy te zalecane zdrowe potrawy nie są zbyt skomplikowane lub pracochłonne? Jak się okazuje - wcale nie. Poniżej publikujemy przepis na autorskie smoothie przeciwzapalne, które dr Tadeusz Oleszczuk umieścił w książce „Zdrowie bez wymówek”. Jest łatwe do wykonania, produkty potrzebne do nich możemy mieć pod ręką w swojej kuchni, a do tego jest bogate w antyoksydanty, zdrowe tłuszcze i błonnik. To zastrzyk dobra dla naszego ciała.
Smoothie przeciwzapalne (1 porcja)
Składniki
- 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego)
- ½ szklanki jagód (np. borówek, malin, truskawek)
- ½ banana (opcjonalnie, dla słodyczy)
- 1 łyżeczka siemienia lnianego (źródło fitoestrogenów)
- 1 łyżeczka kurkumy (działanie przeciwzapalne)
- ½ łyżeczki cynamonu (reguluje poziom cukru we krwi)
- 1 łyżeczka masła migdałowego lub orzechowego (zdrowe tłuszcze)
- kilka kostek lodu (opcjonalnie)
Przygotowanie: Miksujemy wszystkie składniki w blenderze na gładki koktajl. Pijemy od razu.
Pamiętajmy, że nie chodzi o obsesyjne kontrolowanie swojej diety czy męczące ćwiczenia. Chodzi o balans i pamięć o tym, by te zasady były dla nas drogowskazem. Zostawmy sobie margines na przyjemności, ale nie traćmy z oczu zdrowych nawyków.
Artykuł powstał na podstawie książki „Zdrowie bez wymówek. Przewodnik po diecie, badaniach i terapii hormonalnej dla kobiet i mężczyzn”, dr Tadeusz Oleszczuk, Wydawnictwo Zwierciadło