1. Zwierciadlo.pl
  2. >
  3. Kuchnia
  4. >
  5. Krem z puree z zielonego groszku i pomidorów z dodatkiem chipsów bekonowych

Krem z puree z zielonego groszku i pomidorów z dodatkiem chipsów bekonowych

Zobacz galerię 3 Zdjęcia
Wywar warzywny lub drobiowy - 1 litr, Koncentrat pomidorowy czosnkowy (80g) - 4 łyżki, Cebula (drobna kostka) - 100g , Świeży tymianek - 4 gałązki, Mąka - 2 łyżki, Groszek zielony konserwowy lub mrożony - 200g, Masło (60g) - 3 łyżki, Śmietana 30% - 100ml, Boczek wędzony (cienkie plastry) - 80g, Sól, pieprz, Imbir świeży - 5g, Olej (40 ml) - 2 łyżki

Cebulę smażymy w rondlu na oleju  do uzyskania złotego koloru. Dodajemy koncentrat, smażymy ok. 3 min., następnie dodajemy mąkę i smażymy kolejne 3-5 min. Wlewamy do naszej zasmażki zimny bulion i dobrze mieszamy,  żeby powstała konsystencja kremu. Dolewamy śmietanę i przyprawiamy do smaku.

Groszek gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem połowy masła. Odcedzamy, dodajemy śmietanę, pozostałe masło i doprawiamy solą, pieprzem i świeżym imbirem. Przecieramy na jednolitą masę.

Boczek zapiekamy w piekarniku do uzyskania chipsów. Połowę boczku kruszymy i dodajemy do puree z groszku. Pozostałym boczkiem dekorujemy talerz.

 

ZAMÓW

WYDANIE DRUKOWANE E-WYDANIE
  • Polecane
  • Popularne
  • Najnowsze