Wojciech Modest Amaro z "Atelier Amaro" - wyróżnionego przez inspektorów Michelin Wschodzącą Gwiazdką - wystąpi na głównej scenie podczas styczniowych targów sztuki kulinarnej MadridFusion w Madrycie.
Od dziesięciu lat organizatorzy zapraszają do wzięcia udziału w imprezie tych szefów, którzy wyznaczają trendy w światowym gotowaniu na nadchodzące lata. Występowali tu między innymi: Ferran Adria, Heston Blumenthal, Grant Achatz czy Rene Redzepi. W 2011 grupa polskich kucharzy w ramach Projektu: „Profesjonalne Zarządzanie Gastronomią w Europie - Wymiana Doświadczeń” , organizowanego przez Joannę Ochniak, , uczestniczyła w Kongresie Gastronomicznym MadridFusion, który odbył się w Palacio Municipal de Congresos. W styczniu Wojciech Modest Amaro zaprezentuje swoją interpretację kuchni polskiej pod hasłem : „Natura spotyka się z nauką” i znajdzie się obok takich sław jak Pascal Barbot, Adoni Luis Aduriz, Pierre Herme czy Joan Roca. Organizatorzy nazywają Amaro „ niekwestionowanym liderem awangardowej kuchni w Polsce”. Pokaz kulinarny Amaro zaplanowano na 23 stycznia 2013 roku o godzinie 11.30. Źródło: