Patrycja Klikowska - Ozempikowe jajka – ten viralowy przepis okrzyknięto „naturalnym zamiennikiem GLP-1”. Zapewnia sytość na wiele godzin
00:00
04:43
W internecie rekordy popularności bije koreańskie śniadanie nazywane „ozempic eggs”, czyli ozempikowe jajka. Tą potrawą warto się zainteresować, jeśli szukasz przepisów na zdrowe i odżywcze posiłki dające wielogodzinną sytość. Dzięki zjedzeniu na śniadanie ozempic eggs będzie cię mniej kusić, aby podjadać w ciągu dnia.
Świat oszalał na punkcie leków GLP-1, takich jak Ozempic, Wegovy czy Mounjaro. Pierwotnie stosowane jako leki na cukrzycę, dziś traktowane są przede wszystkim jako zastrzyki odchudzające.
Przypomnijmy, na czym polega ich działanie. Opiera się ono na dostarczaniu organizmowi „sztucznego” zamiennika hormonu GLP-1 hamującego łaknienie. Hormon ten wysyła sygnał: „właśnie zjadłeś, możesz przestać jeść”. Jest on naturalnie produkowany przez organizm ludzki, ale zanika szybko po posiłku. Leki GLP-1 niejako podtrzymują jego działanie, przez co pacjent odczuwa mniejszy głód. W konsekwencji mniej je i dzięki temu chudnie.
Oczywiście jest to tylko metafora, ale mocno przyczyniła się do popularności potrawy zwanej „ozempic eggs”. Trend ten oryginalnie wywodzi się z Korei. Wśród tamtejszych internautów furorę zaczął robić przepis na jajka gotowane na twardo z dodatkiem oliwy z oliwek. Według fanów tego śniadania, daje ono uczucie sytości i hamuje głód na dużą część dnia. Ze względu analogiczne działanie jak leki GLP-1, nazwano je „ozempic eggs”.
Oryginalny przepis na ozempikowe jajka po koreańsku: ugotuj dwa jajka na twardo, polej oliwą z oliwek (mniej więcej łyżka), przypraw solą i pieprzem.
Mianownikiem wszystkich przepisów na ozempic eggs jest to, że wypełniają żołądek i hamują odczuwanie głodu na długi czas. Gdy jesteśmy najedzeni, rzadziej sięgamy po tuczące przekąski.
Z czasem ozempikowe jajka zaczęły zyskiwać popularność na Zachodzie. Kulinarni influencerzy i dietetycy zaczęli robić swoje wariacje na temat viralowej potrawy. Hitem jest na przykład przepis na ozempikową jajecznicę od dietetyczki klinicznej Adriany, która swoje treści publikuje na instagramowym koncie @superfood.
Robi się je następująco: na patelni roztapiamy trochę masła, wbijamy dwa jajka, przyprawiamy solą, chili, szczypiorkiem i dodajemy kilka cienkich plasterków parmezanu (można go też zetrzeć). Masło i parmezan są trochę mniej zdrowymi zamiennikami oliwy z oliwek, ale nadają za to więcej smaku całemu daniu.
Ozempikowe jajka najlepiej jeść na śniadanie, np. z kromką żytniego pieczywa.
Jeśli chcesz zdrowo schudnąć, ozempic eggs będą bardzo dobrym wyborem na śniadanie. Ich największą zaletą jest wysoka zawartość białka. Dwa jajka dostarczają około 12–13 g tego składnika odżywczego, który jest szczególnie ważny podczas odchudzania. Białko nie tylko pomaga budować i utrzymywać masę mięśniową, ale także zwiększa uczucie sytości po posiłku. Według badania z 2020 roku białka jaj wyjątkowo skutecznie stymulują produkcję hormonu GLP-1, dlatego śniadanie na bazie jaj tak dobrze pomaga regulować uczucie sytości.
Potrawa zawiera również tłuszcz, który dodatkowo spowalnia opróżnianie żołądka i sprawia, że posiłek jest bardziej sycący. W przypadku klasycznych ozempic eggs rolę tę pełni oliwa z oliwek. Warto jednak pamiętać, że oliwa, podobnie jak masło czy ser, jest produktem kalorycznym. Dodanie jej do jajek może zwiększyć sytość, ale nie sprawi, że danie samo w sobie stanie się „odchudzające”. Ostatecznie o utracie masy ciała decyduje przede wszystkim bilans energetyczny całej diety.
Warto też zwrócić uwagę na to, że jajka dostarczają organizmowi nie tylko białka, ale i witaminy B12, ryboflawiny, selenu, jodu oraz choliny – składnika ważnego m.in. dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Żółtko zawiera także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym witaminę A i D. To sprawia, że śniadanie oparte na jajkach może być znacznie bardziej wartościowe niż typowe produkty, po które sięgamy rano, zwłaszcza jeśli ich podstawą są cukry proste.